纤维素摄入与肠癌风险：饮食调整的必要性

纤维素，这种广泛存在于植物性食物中的不可消化碳水化合物，对维护消化系统健康扮演着关键角色，特别是在预防结直肠癌方面，其重要性逐渐被科学研究所证实。本文将深入探讨纤维素摄入对降低结直肠癌风险的作用，并强调通过饮食调整来减少这一风险的必要性。

纤维素主要来源于全谷物、蔬菜、水果和豆类等植物性食物，根据其在水中的溶解性，可以分为水溶性和非水溶性两大类。水溶性纤维素在肠道中被细菌发酵，产生短链脂肪酸，从而对肠道健康产生积极影响；而非水溶性纤维素则通过增加粪便体积和促进肠道蠕动，有助于预防便秘。这两种纤维素在预防结直肠癌方面各有其独特的作用机制。

流行病学研究显示，纤维素摄入与结直肠癌风险之间存在显著的负相关性。纤维素摄入较多的人群，其结直肠癌的发病率明显低于摄入较少的人群。纤维素可能通过以下机制降低结直肠癌风险：促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间；增加肠道内容物体积，降低有害物质浓度；促进肠道有益菌群生长，改善肠道微环境；调节血糖和胰岛素水平，降低结直肠癌风险。

科学证据支持纤维素摄入对结直肠癌风险的降低作用。例如，一项欧洲前瞻性队列研究涉及50万人，发现每天每增加10克纤维素摄入，结直肠癌风险降低10%。另一项美国研究纳入20万人，同样发现纤维素摄入与结直肠癌风险呈显著负相关。

除了降低结直肠癌风险外，纤维素摄入还具有其他健康益处。纤维素有助于控制体重，预防肥胖；改善血糖控制，降低2型糖尿病风险；降低心血管疾病风险等。因此，增加纤维素摄入对整体健康具有重要意义。

鉴于纤维素摄入与结直肠癌风险的密切关系，建议公众增加富含纤维素的食物摄入，以降低结直肠癌风险。具体饮食建议如下：

选择全谷物食品，如燕麦、糙米、全麦面包等，这些食物不仅富含纤维素，还含有其他必需的维生素和矿物质；

增加蔬菜和水果摄入，尤其是富含纤维素的品种，如西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等，它们除了提供纤维素外，还含有丰富的抗氧化剂和维生素；

适量食用豆类食品，如红豆、黑豆、扁豆等，豆类是植物性蛋白质和纤维素的良好来源；

避免过多摄入高脂肪、高糖、高盐食物，保持饮食平衡，以减少慢性疾病的风险。

纤维素摄入的增加可以通过多种方式实现，例如在日常饮食中增加全谷物的摄入，选择富含纤维素的蔬菜和水果，以及适量食用豆类。这些食物不仅提供纤维素，还富含其他必需营养素，有助于实现均衡饮食。

总之，通过饮食调整，增加纤维素摄入，有助于降低结直肠癌风险。公众应重视饮食结构的调整，预防结直肠癌发生。同时，定期体检和早期筛查也是预防结直肠癌的重要手段。希望通过本文的介绍，提高公众对纤维素摄入与结直肠癌风险的认识，促进健康饮食行为的形成。

汝涛

天津市肿瘤医院