胃癌康复期饮食管理：细嚼慢咽的必要性

胃癌作为一种严重的恶性肿瘤，其手术治疗后患者的饮食管理对于康复和预后具有极其重要的意义。本文将详细探讨胃癌术后患者如何通过细嚼慢咽等饮食管理策略，促进康复并维持健康的生活方式。

术后饮食原则与细嚼慢咽的必要性

胃癌手术后，患者的胃容积和功能发生改变，这对饮食习惯提出了新的要求。细嚼慢咽在这一过程中扮演着至关重要的角色。胃切除或部分切除后，胃的容积减小，导致患者容易出现早饱和营养摄入不足的情况。因此，患者需要通过增加餐次来满足营养需求，建议每天分5-6餐进食。细嚼慢咽能够减轻胃的负担，促进食物的消化吸收，这对于胃部功能受损的患者来说尤为重要。

食物咀嚼的重要性

由于胃的研磨功能受损，食物的充分咀嚼变得尤为关键。建议患者每口食物咀嚼25次以上，以确保食物被充分分解，减少胃部的消化压力。这一做法可以帮助食物更好地在小肠中被消化吸收，从而提高营养的利用率。

终身营养补充的必要性

胃癌手术后，由于胃结构和功能的改变，日常食物难以满足患者的营养需求。因此，建议患者终身口服营养补充剂（ONS），以补充蛋白质、维生素和矿物质，维持机体的正常功能。营养补充剂的选择应在医生或营养师的指导下进行，以确保其安全性和有效性。

体重管理的重要性

手术后患者常有体重丢失的情况，这可能会影响到康复进程。建议患者每2周称重一次，保持体重不低于正常范围的下限值，以确保身体有足够的能量和营养支持康复。体重管理不仅是为了维持机体的正常功能，也是为了预防营养不良和相关并发症的发生。

制定饮食计划

营养干预的具体做法包括制定饮食计划。家属应协助患者制定饮食计划表，将每天的食物分为5-6餐，并确保每餐营养均衡，包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及必要的维生素和矿物质。这样的饮食计划有助于患者更好地吸收营养，促进身体康复。同时，饮食计划的制定还应考虑患者的口味和饮食习惯，以提高其依从性。

饮食选择的建议

除了细嚼慢咽和增加餐次外，胃癌术后患者还应注意食物的选择。建议选择易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等优质蛋白质来源，以及全谷物、蔬菜和水果等富含纤维的食物。避免高脂肪、油炸、辛辣等刺激性食物，以减轻胃部负担。

康复期的心理支持

胃癌术后的康复不仅是生理上的，还包括心理上的调整。患者可能会因为疾病和手术而产生焦虑、抑郁等负面情绪。家人和朋友的关心和支持，以及专业心理咨询的帮助，对于患者的心理健康和康复都是非常重要的。

总结

胃癌康复期饮食管理中的细嚼慢咽不仅是减轻胃部负担的有效手段，也是促进营养吸收和保持体重的关键。通过遵循上述的饮食原则和建议，患者可以更好地管理自己的饮食，加速康复进程，提高生活质量。此外，患者还应定期与医疗团队沟通，根据个人情况调整饮食计划，确保饮食管理的科学性和有效性。通过综合的营养干预和生活方式调整，胃癌患者有望在术后获得更好的生活质量和预后。

郑广超

宁波大学附属第一医院月湖院区