胃癌术后饮食恢复：合理膳食搭配的指导原则

胃癌患者手术治疗后，饮食管理成为康复过程中的重要环节。合理的饮食搭配不仅有助于患者体重的保持，还能促进伤口愈合和整体健康状况的改善。本文将详细介绍胃癌术后患者饮食恢复的指导原则。

1. 少食多餐

术后患者的胃容量减少，需要调整饮食习惯，采取少食多餐的方式。建议患者每天分成5-6餐进食，这样可以避免一次性摄入过多食物导致的胃部不适，同时有助于营养的充分吸收。每餐的量不宜过多，以减轻胃部负担，维持能量和营养的平衡。

2. 细嚼慢咽

细嚼慢咽是胃癌术后患者必须遵循的饮食原则。由于胃部的研磨功能受损，细嚼慢咽可以减轻胃的消化负担，帮助食物更好地分解，从而促进消化和吸收。建议患者每口食物咀嚼25次以上，以充分混合唾液中的消化酶，提高食物的消化吸收率。

3. 终身补充营养

由于胃部结构和功能的改变，患者的日常饮食可能难以满足全部营养需求。因此，建议患者终身补充营养，通过口服营养补充剂（ONS）来补充蛋白质、维生素和矿物质。这不仅能帮助患者维持体重，还能保证身体所需的各种营养素。

4. 保持体重

保持体重是胃癌术后饮食指导的首要目的之一。体重的维持有助于患者恢复体力和增强免疫力。建议患者每两周称重一次，监控体重变化，确保体重不低于正常范围的下限值。

5. 制定饮食计划

家属可以制定饮食计划表，将每天的食物分为5-6餐，并确保营养均衡。例如，早餐可以是高蛋白的牛奶或豆浆搭配全麦面包；午餐和晚餐可以包含适量的肉类、蔬菜和主食；间餐可以是水果、坚果或酸奶等健康小吃。在食物的选择上，应注重食物的新鲜度和营养价值，避免高脂肪、高盐和高糖的食物。

6. 饮食多样化

胃癌术后患者应保证饮食多样化，以确保摄入各种必需营养素。建议患者摄入多种颜色的蔬菜和水果，以获取丰富的维生素和矿物质。同时，适量摄入全谷物、瘦肉、鱼类和豆类等高蛋白食物，以满足身体对蛋白质的需求。

7. 控制饮食禁忌

胃癌术后患者在饮食上需要避免一些禁忌。应避免食用刺激性食物，如辛辣、油炸、烧烤等，以免加重胃部负担。同时，应避免高脂肪、高盐和高糖的食物，以降低心血管疾病的风险。患者应遵循医生的建议，根据自身情况调整饮食。

8. 饮食与运动结合

胃癌术后患者在康复过程中，除了注意饮食外，还应结合适当的运动。适量的运动有助于提高身体代谢，促进食欲，改善消化功能。建议患者根据自身体力情况，进行散步、瑜伽等低强度运动。

总之，胃癌术后患者应遵循少食多餐、细嚼慢咽、终身补充营养和保持体重的饮食原则。合理的饮食搭配是患者康复之路上的重要支持，有助于他们更快地恢复健康，提高生活质量。家属和医护人员应给予患者充分的关怀和指导，帮助他们顺利度过康复期。

袁得峰

兰州大学第一医院东岗院区