乳腺癌化疗期饮食护理：蛋白质与维生素的重要性

在乳腺癌的治疗过程中，化疗是一种常规且重要的治疗手段。然而，化疗药物在攻击癌细胞的同时，也可能对正常细胞造成影响，导致一系列副作用。因此，化疗期间的饮食护理对于患者的康复至关重要。本文将详细探讨化疗期间乳腺癌患者如何通过合理的饮食，尤其是蛋白质和维生素的摄入，来减轻化疗带来的副作用并增强身体抵抗力。

首先，乳腺癌患者在化疗期间需要保证足够的营养摄入，以维持身体机能和增强抵抗力。蛋白质是身体的重要组成部分，对于细胞修复和免疫系统的正常运作至关重要。因此，患者应确保每日饮食中包含足够的优质蛋白。优质蛋白来源包括鱼、瘦肉、豆制品和乳制品等。例如，鱼类不仅富含优质蛋白，还含有ω-3脂肪酸，有助于降低炎症反应；瘦肉如鸡胸肉和瘦牛肉是蛋白质和铁的良好来源；豆制品如豆腐和豆浆不仅提供蛋白质，还含有植物雌激素，有助于调节激素水平；乳制品如牛奶、酸奶和奶酪也是蛋白质和钙的重要来源。

维生素和矿物质也是化疗期间不可或缺的营养素。它们不仅参与身体多种代谢过程，还能帮助减轻化疗带来的副作用。例如，维生素C和E具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基对细胞的损害；B族维生素有助于维持神经系统健康，减轻化疗引起的疲劳和焦虑。因此，患者应多吃新鲜蔬菜和水果，以补充丰富的维生素和矿物质。例如，柑橘类水果、猕猴桃、草莓等富含维生素C；坚果、种子、橄榄油等富含维生素E；全谷物、瘦肉、鸡蛋等富含B族维生素。

在化疗期间，乳腺癌患者应采取小餐多餐的饮食方式，以减轻胃肠道负担。每餐应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣等刺激性食物。同时，生冷食物可能加重胃肠道不适，高糖食物和酒精则可能影响药物代谢和增加感染风险，因此也应避免。例如，患者可以选择蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、烧烤等高温烹饪；选择温和的调味料，如姜、蒜、香草等，避免辣椒、胡椒等辛辣调料。

特殊情况下，患者需要根据症状调整饮食。如出现恶心呕吐时，应选择干食物，避免液体食物；口腔溃疡时，应选择软食或流质食物以减少对口腔的刺激；腹泻或便秘时，应根据情况调整膳食纤维的摄入。例如，恶心呕吐时可以选择烤面包、饼干等干食物；口腔溃疡时可以选择鸡蛋羹、土豆泥等软食；腹泻时可以选择香蕉、白米饭等低纤维食物，便秘时可以选择全谷物、蔬菜等高纤维食物。

除了合理的饮食安排，心理支持也是化疗期间重要的护理措施。良好的心态有助于患者更好地应对化疗带来的不适，提高治疗效果。患者可以寻求家人、朋友、医护人员的支持，参加乳腺癌支持团体，学习放松技巧如深呼吸、冥想、瑜伽等，以减轻焦虑和压力。

总之，乳腺癌患者在化疗期间应重视饮食护理，通过合理的营养摄入和心理支持，减轻化疗副作用，增强身体抵抗力，从而提高治疗的成功率和生活质量。患者应在医生和营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，以满足自身的营养需求和改善化疗体验。通过科学的饮食护理，乳腺癌患者可以更好地应对化疗挑战，迈向康复之路。

陈伟

四川大学华西第四医院