肿瘤患者的营养补充清单：蛋白质、维生素的科学摄入指南

肿瘤患者的营养补充清单：蛋白质、维生素的科学摄入指南

在肿瘤治疗的漫长旅程中，营养支持扮演着至关重要的角色。对于实体肿瘤患者而言，良好的营养状况不仅能增强身体对治疗的耐受性，减轻治疗带来的副作用，更能促进康复，提高生活质量。本文旨在为肿瘤患者提供一份科学的营养补充清单，重点关注蛋白质和维生素的合理摄入。

一、蛋白质：生命的基石

蛋白质是构成人体组织、修复损伤、维持免疫功能的基础。肿瘤患者由于疾病消耗、治疗副作用等原因，往往存在蛋白质摄入不足或丢失增加的情况，导致营养不良、肌肉萎缩、免疫力下降。因此，保证充足优质的蛋白质摄入对肿瘤患者至关重要。

蛋白质的来源多种多样，包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质如鱼、禽、蛋、瘦肉、奶制品等，其氨基酸组成更接近人体需求，生物利用度高。植物性蛋白质如豆类、坚果、谷物等，也是重要的蛋白质来源，同时富含膳食纤维、维生素和矿物质。

对于肿瘤患者，建议优先选择易消化吸收的优质蛋白质来源。例如，鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋、牛奶、酸奶等。烹饪方式应以清蒸、炖煮为主，避免油炸、烧烤等可能产生有害物质的方式。同时，可以根据患者的饮食习惯和耐受情况，适量增加豆制品、坚果等植物性蛋白质的摄入。

蛋白质的摄入量应根据患者的具体情况进行个体化调整。一般来说，肿瘤患者的蛋白质需求量高于健康人群。在治疗期间或康复期，可能需要更高的蛋白质摄入量来支持组织修复和免疫功能。建议在医生或营养师的指导下，制定个性化的蛋白质摄入计划。

二、维生素：身体的守护者

维生素是一类维持人体正常生理功能所必需的微量有机物。它们参与体内多种代谢过程，对维持免疫功能、促进伤口愈合、减轻治疗副作用等方面具有重要作用。肿瘤患者由于食欲不振、吸收障碍、药物相互作用等原因，容易出现维生素缺乏。因此，关注维生素的补充对肿瘤患者的康复至关重要。

常见的对肿瘤患者有益的维生素包括：

维生素A：有助于维持上皮细胞的完整性，增强免疫功能。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜等。

B族维生素：包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸等，参与能量代谢、神经系统功能、红细胞生成等。全谷物、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜等是B族维生素的良好来源。

维生素C：具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。新鲜蔬菜和水果，特别是柑橘类水果、草莓、西兰花等富含维生素C。

维生素D：有助于钙磷吸收，维持骨骼健康，可能与免疫调节有关。阳光照射是维生素D的主要来源，食物来源包括富含脂肪的鱼类、蛋黄、强化牛奶等。

维生素E：具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤。植物油、坚果、种子等富含维生素E。

对于肿瘤患者，建议通过均衡饮食来获取各种维生素。如果饮食摄入不足或存在吸收障碍，可以在医生或营养师的指导下，适量补充复合维生素制剂。需要注意的是，过量补充某些维生素可能有害，应避免盲目大剂量补充。

三、其他重要营养素

除了蛋白质和维生素，肿瘤患者还需要关注其他重要营养素的摄入，如碳水化合物、脂肪、矿物质、膳食纤维和水分。

碳水化合物是身体主要的能量来源，应选择复合碳水化合物，如全谷物、薯类等。脂肪是必需脂肪酸的来源，也提供能量，应选择健康的脂肪来源，如植物油、坚果、鱼类等。矿物质如钙、铁、锌、硒等对维持身体正常功能至关重要，应通过多样化的饮食来获取。膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，全谷物、蔬菜、水果等富含膳食纤维。充足的水分摄入有助于维持水电解质平衡，促进代谢废物排出。

四、个性化营养方案

每个肿瘤患者的病情、治疗方案、身体状况和饮食习惯都不同，因此，营养补充方案应进行个体化调整。建议肿瘤患者在治疗前、治疗中和康复期，积极寻求医生或营养师的专业指导，制定个性化的营养支持计划。通过科学合理的营养补充，肿瘤患者可以更好地应对疾病和治疗带来的挑战，提高生活质量，促进康复。

廖娟

陆军军医大学第一附属医院