食管癌预防策略：增加蔬菜水果摄入的益处

食管癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，对人类健康构成严重威胁。随着生活方式的改变和饮食习惯的多样化，食管癌的发病率呈现出逐年上升的趋势。因此，了解和掌握食管癌的预防策略至关重要。本文将重点探讨通过增加蔬菜水果摄入来预防食管癌的重要性和科学依据。

调整饮食习惯：减少刺激性食物摄入

食管癌的发病与饮食习惯密切相关。首先，应避免进食过烫、过硬、过于粗糙的食物。长期反复损伤食管黏膜可能引发食管癌。过热的食物容易烫伤食管黏膜，增加患病风险。因此，建议在饮食中避免过热的食物和饮品，如刚出锅的滚烫食物和滚烫的开水等。

其次，控制腌制、熏制和霉变食物的摄入也是预防食管癌的重要措施。这些食物含有较多的亚硝胺、霉菌毒素等致癌物，长期食用可能增加食管癌的风险。腌制的咸菜、咸鱼，熏制的腊肉等食物应尽量少吃。

增加蔬菜水果摄入：抗氧化与促进肠道健康

蔬菜和水果富含维生素（如维生素C、维生素E等）、矿物质和膳食纤维，对预防食管癌具有重要作用。维生素具有抗氧化作用，有助于防止食管黏膜细胞的氧化损伤。例如，西兰花含有萝卜硫素，具有抗氧化和防癌作用；苹果中的果胶也对身体有益，有助于减少有害物质在体内的停留时间。

膳食纤维能促进肠道蠕动，减少有害物质在体内的停留时间。因此，增加蔬菜和水果的摄入，不仅有助于预防食管癌，还能促进整体健康。

改变生活方式：戒烟限酒与控制体重

除了饮食习惯外，改变生活方式也是预防食管癌的重要措施。吸烟会使食管黏膜暴露于多种致癌物中，如多环芳烃等。酒精也会刺激和损害食管黏膜，尤其是高度白酒。长期大量饮酒还可能导致肝脏损伤，影响肝脏对致癌物的代谢。因此，戒烟限酒是降低食管癌风险的有效手段。

此外，肥胖与多种癌症的发生有关。保持适当的体重可以降低食管癌的发病风险。通过合理饮食和适量运动来维持健康体重，如每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，有助于预防食管癌。

积极治疗食管相关疾病：重视癌前病变

对于食管黏膜白斑、食管贲门失弛缓症、巴雷特食管等癌前病变，要积极治疗并定期检查。例如，巴雷特食管患者食管下段正常的鳞状上皮被柱状上皮取代，有发展为食管癌的可能。通过药物或内镜下治疗来控制病情，可以有效降低食管癌的风险。

总之，通过调整饮食习惯、改变生活方式和积极治疗食管相关疾病，可以有效预防食管癌的发生。增加蔬菜水果摄入是预防食管癌的重要策略之一，它不仅能够提供丰富的营养素，还有助于抗氧化和促进肠道健康。为了降低食管癌的风险，建议在日常饮食中增加蔬菜和水果的摄入，并结合健康的生活方式，共同构筑预防食管癌的坚固防线。

李奕辰

襄阳市中心医院东津院区