食管癌饮食注意事项：合理增加蛋白质摄入

食管癌是一种严重的消化道肿瘤，其发病率和死亡率在全球范围内都较高。对于食管癌患者来说，除了接受常规治疗外，合理的饮食管理也是康复治疗的重要组成部分。本文旨在探讨食管癌患者在饮食中需要注意的事项，尤其是如何合理增加蛋白质摄入，以帮助身体恢复和提高生活质量。

一、食管癌患者饮食的基本原则

易于吞咽和消化的食物

：食管癌患者由于食道狭窄或炎症，吞咽食物时可能会感到困难和疼痛。因此，应选择易于吞咽和消化的食物，如糊状或流质食物，避免过硬、过热或过冷的食物，以减少食道的刺激和损伤。

小口慢吃

：食管癌患者应采取小口慢吃的方式进食，充分咀嚼食物，这有助于食物更好地通过食道，减少对食道的刺激和损伤。

避免刺激性食物

：辛辣、油腻以及酸性较强的食物可能会加重食道炎症和不适，因此应尽量避免这些食物。

二、增加蛋白质摄入的重要性

蛋白质是身体组织修复和免疫功能维持的重要营养素。对于食管癌患者来说，由于肿瘤消耗、手术或放化疗等治疗手段的影响，身体对蛋白质的需求会增加。合理增加蛋白质摄入可以帮助患者：

促进伤口愈合

：蛋白质是细胞修复和再生的基础，对于食管癌患者手术或放疗后伤口的愈合尤为重要。

维持肌肉质量

：食管癌患者由于进食困难，可能会导致肌肉消耗，增加蛋白质摄入有助于维持肌肉质量和体力。

增强免疫力

：蛋白质对于免疫系统的正常运作至关重要，合理的蛋白质摄入有助于增强患者的抵抗力，减少感染风险。

三、如何合理增加蛋白质摄入

优质蛋白质来源

：食管癌患者应选择优质蛋白质来源，如鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。这些食物不仅蛋白质含量高，而且易于消化吸收。

适量摄入

：蛋白质摄入应根据患者的体重、活动量和健康状况适量摄入，过多或过少都不利于身体健康。

合理搭配

：蛋白质摄入应与其他营养素合理搭配，如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以保证全面营养。

分餐制

：由于食管癌患者一次性进食量有限，可以采取分餐制，一天多次进食，每次少量，以保证足够的蛋白质摄入。

四、其他营养素的补充

除了蛋白质外，食管癌患者还应注意维生素和矿物质的补充，如维生素C、维生素E、硒等抗氧化剂，有助于减少氧化应激和炎症反应，提高身体抵抗力。

结语

食管癌患者在治疗和康复过程中，合理的饮食管理至关重要。通过选择易于吞咽和消化的食物、增加蛋白质摄入以及其他营养素的补充，可以帮助患者更好地恢复体力，提高生活质量。然而，每个患者的具体情况不同，因此在实施饮食计划前，应咨询专业医生，获得个性化的饮食指导。通过医患共同努力，食管癌患者可以更好地面对疾病，走向康复之路。

吴照星

浙江大学医学院附属第二医院滨江院区