肠癌预防指南：减少高蛋白和腌制食品摄入

随着现代生活方式的改变和饮食习惯的多样化，肠癌已成为全球范围内发病率和死亡率较高的恶性肿瘤之一。根据最新的流行病学研究，肠癌的发病与多种因素有关，包括遗传因素、环境因素以及饮食习惯等。本文将详细探讨如何通过调整日常饮食和生活习惯，降低患肠癌的风险。

了解肠癌

肠癌是指发生在大肠和直肠的恶性肿瘤，也称为结直肠癌。其发病原因复杂，涉及遗传因素、慢性炎症、生活习惯等多种因素。肠癌的早期症状较为隐匿，可能表现为腹痛、排便习惯改变、便血等，因此定期体检对早期发现肠癌至关重要。

饮食习惯与肠癌的关系

饮食习惯是影响肠癌发病的重要因素之一。特别是高蛋白和腌制食品的过量摄入，已被多项研究证实与肠癌风险增加有关。高蛋白食物如牛肉、羊肉等在高温烹饪过程中容易产生多环芳香烃和杂环胺等致癌物质。腌制食品中的亚硝酸盐在体内代谢后，可能形成亚硝胺等致癌物，增加患癌风险。

调整饮食习惯

为了降低患肠癌的风险，我们建议采取以下饮食调整策略： 1.

减少高蛋白食物的摄入

：适量食用高蛋白食物，如肉类、鱼类和豆制品，但应避免过量。建议增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。 2.

避免腌制食品

：腌制食品中的亚硝酸盐和添加剂可能增加肠癌风险，应尽量减少食用。选择新鲜食材，采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等。 3.

增加膳食纤维的摄入

：膳食纤维有助于肠道蠕动，减少致癌物质在肠道内的停留时间。建议每日摄入足够的蔬菜、水果和全谷物。 4.

保持饮食多样性

：多样化的饮食有助于摄入各种营养素，增强机体免疫力，降低疾病风险。

定期体检的重要性

定期体检是预防肠癌的重要手段。尤其是对于有肠癌家族史、年龄超过50岁的人群，建议定期进行肠镜检查。肠镜检查可以直接观察肠道内部情况，及时发现并处理息肉等癌前病变。

其他生活习惯的调整

除了饮食调整外，以下生活习惯的改善也有助于降低肠癌风险： 1.

保持规律运动

：适量的体育活动可以增强肠道蠕动，减少致癌物质在肠道的停留时间，同时有助于控制体重，降低肠癌风险。 2.

戒烟限酒

：吸烟和过量饮酒都是肠癌的危险因素，戒烟和适量饮酒对预防肠癌有积极作用。 3.

控制体重

：肥胖是肠癌的一个重要危险因素，通过合理饮食和适量运动控制体重，有助于降低肠癌风险。

结语

肠癌的预防需要综合考虑饮食、生活习惯和定期体检等多方面因素。通过调整饮食习惯、增加膳食纤维摄入、减少高蛋白和腌制食品的摄入，以及保持规律运动和健康体重，我们可以有效地降低患肠癌的风险。同时，定期体检对于早期发现肠癌至关重要。让我们从日常生活做起，采取积极措施，共同预防肠癌。

郭梦舟

复旦大学附属中山医院