银屑病到底是什么？

银屑病，也被称为牛皮癣，是一种常见的慢性、复发性、炎症性皮肤病。该病的发病机制复杂，涉及遗传、免疫、环境和心理等多个因素。近年来，越来越多的研究表明，饮食营养与银屑病的发生、发展息息相关。本文将探讨银屑病与饮食营养的关系，旨在为患者提供科学的膳食指导。

一、银屑病的病理机制 银屑病的主要病理特征是表皮细胞过度增殖和炎症反应。表皮细胞的生命周期缩短，导致皮肤表面出现银白色鳞屑。同时，免疫细胞异常活化，释放大量炎症因子，引发皮肤的红肿、瘙痒等症状。因此，控制表皮细胞增殖和减轻炎症反应是治疗银屑病的关键。

二、饮食营养对银屑病的影响 1. ω-3多不饱和脂肪酸 ω-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）具有抗炎、抗过敏、调节免疫等作用。研究表明，银屑病患者体内ω-3 PUFAs水平较低，补充ω-3 PUFAs可以减轻皮损和炎症反应。富含ω-3 PUFAs的食物有深海鱼类（如三文鱼、金枪鱼）、亚麻籽油、核桃等。

抗氧化剂 氧化应激是银屑病发病的重要机制之一。抗氧化剂可以清除自由基，减轻氧化应激，对银屑病具有一定的保护作用。富含抗氧化剂的食物有新鲜蔬菜、水果（如西红柿、菠菜、蓝莓）、坚果（如杏仁、核桃）、绿茶等。

膳食纤维 膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善肠道菌群，调节免疫反应。研究发现，高膳食纤维饮食可以降低银屑病的发病风险。富含膳食纤维的食物有全谷物（如燕麦、糙米）、豆类、蔬菜、水果等。

避免过敏食物 部分银屑病患者对某些食物过敏，可能诱发或加重皮损。常见的过敏食物有牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果等。患者应根据自身情况，避免接触过敏源，减少过敏反应的发生。

三、银屑病患者的饮食建议 1. 增加ω-3 PUFAs的摄入，适量食用深海鱼类、亚麻籽油、核桃等。

多摄入富含抗氧化剂的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果、绿茶等。

保证充足的膳食纤维摄入，适量食用全谷物、豆类、蔬菜、水果等。

避免过敏食物，根据自身情况调整饮食结构。

控制体重，避免高糖、高脂饮食，减少炎症反应。

戒烟限酒，减轻皮肤刺激和炎症反应。

总之，银屑病患者应根据自身情况，合理调整饮食结构，均衡营养摄入，以减轻皮损和炎症反应，提高生活质量。同时，患者还应积极配合医生的治疗，定期复查，密切关注病情变化，以实现银屑病的长期控制和缓解。

黄静

南昌市洪都中医院北院(红谷滩新院)