日常饮食与肝癌预防的科学指导

肝癌，作为全球范围内严重威胁人类健康的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率均居高不下。然而，通过采取一些健康的生活方式，我们可以显著降低患肝癌的风险。本文将详细介绍如何通过日常饮食和生活习惯的调整来预防肝癌。

一、认识肝癌

肝癌，全称肝细胞癌（Hepatocellular carcinoma, HCC），是一种起源于肝脏的恶性肿瘤。它主要分为两种类型：肝细胞癌和胆管细胞癌。肝癌的发病原因多种多样，包括慢性肝炎、肝硬化、遗传性肝病、长期酗酒等因素。

二、控制饮酒

饮酒是导致肝癌的一个重要因素。长期过量饮酒会导致肝脏损伤，增加患肝癌的风险。为了预防肝癌，建议限制饮酒量。根据相关指南，男性每天的饮酒量不应超过两杯，女性则不应超过一杯。这里的“一杯”通常指的是含有14克纯酒精的饮料，相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升烈酒。限制饮酒不仅有助于预防肝癌，还能降低患其他多种疾病的风险。

三、预防乙肝和丙肝

乙肝病毒（HBV）和丙肝病毒（HCV）感染是导致肝癌的主要病因之一。预防这两种病毒的感染是降低肝癌风险的重要措施。

接种乙肝疫苗

：乙肝疫苗是预防乙型肝炎的最有效手段。儿童在出生后应立即接种第一剂乙肝疫苗，随后按照规定时间完成后续剂次的接种。成人中，特别是高风险人群，如医护人员、血液透析患者、多性伴侣者等，也应考虑接种乙肝疫苗。

避免共用注射器

：共用注射器是传播乙肝和丙肝病毒的高风险行为。因此，应避免与他人共用注射器，尤其是在非法场所进行药物注射时。

安全性行为

：性行为也是乙肝和丙肝病毒的传播途径之一。保持安全性行为，如使用避孕套，可以降低感染风险。

四、健康饮食

除了控制饮酒和预防病毒性肝炎外，健康的饮食习惯也对预防肝癌至关重要。

避免霉变食物

：霉变食物中的黄曲霉素是已知的致癌物质，长期摄入会增加患肝癌的风险。因此，应避免食用霉变或储存不当的食物。

增加蔬菜和水果摄入

：蔬菜和水果中含有丰富的抗氧化剂和纤维，可以帮助肝脏排毒，降低患癌风险。建议每天至少摄入5份蔬菜和水果。

减少加工肉类摄入

：加工肉类中的亚硝酸盐和其他化学物质可能增加患癌风险。建议减少加工肉类的摄入，选择新鲜的肉类和鱼类。

五、定期体检

定期进行肝功能检查和肝脏超声检查，可以及时发现肝脏的异常情况，对于早期发现和治疗肝癌至关重要。特别是对于有慢性肝炎、肝硬化或家族中有肝癌病史的人群，更应加强监测。

通过上述措施，我们可以在日常生活中有效降低患肝癌的风险。预防肝癌需要我们从饮食、生活习惯等多方面入手，形成健康的生活方式。记住，预防总是胜于治疗。

贾俊君

浙江大学医学院附属第一医院余杭院区