预防胃癌：从饮食健康到定期筛查的综合措施

胃癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率均居高不下。然而，通过采取一系列综合预防措施，我们可以显著降低胃癌的风险。本文将详细介绍如何通过饮食健康、戒烟限酒以及定期筛查等措施来预防胃癌。

一、饮食健康：均衡饮食，减少致癌风险 饮食是影响胃癌发生的重要因素之一。保持均衡饮食，有助于降低胃癌风险。

减少腌制、熏制和高盐食物的摄入 腌制、熏制和高盐食物中含有大量亚硝酸盐，长期摄入可增加胃癌风险。亚硝酸盐在体内可转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。建议在日常饮食中减少这类食物的摄入，选择新鲜食材烹饪。例如，可以减少火腿、香肠、咸鱼等加工肉类食品的摄入，转而选择新鲜的肉类和鱼类。

增加新鲜蔬果摄入 新鲜蔬果富含多种维生素和微量元素，具有抗氧化作用，有助于预防胃癌。例如，维生素C和E可减少体内自由基的生成，降低DNA损伤的风险。建议每天摄入至少5份新鲜蔬果，以满足身体所需。这包括各种颜色的蔬菜和水果，如绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、苹果、橙子等。

减少摄入可能被黄曲霉毒素污染的食物 黄曲霉毒素是一种强致癌物质，常存在于玉米、花生等谷物中。为降低胃癌风险，应尽量避免摄入可能被黄曲霉毒素污染的食物，选择新鲜、无霉变的食材。储存食物时应保持干燥、通风，避免食物受潮发霉。

适量摄入膳食纤维 膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少致癌物质在肠道内的停留时间。建议适量摄入富含膳食纤维的食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果等。

二、戒烟限酒：降低癌症风险 烟草和酒精是多种癌症的风险因素，包括胃癌。

戒烟 吸烟会增加胃癌风险。烟草中的有害物质可直接损伤胃黏膜，增加胃癌发生的风险。戒烟不仅可以降低胃癌风险，还能改善整体健康状况，减少其他慢性疾病的风险。研究表明，戒烟后胃癌风险会逐渐降低，戒烟时间越长，风险降低越明显。

限酒 长期大量饮酒会增加胃癌风险。酒精可损伤胃黏膜，增加胃癌发生的风险。建议控制饮酒量，成年男性每天不超过2杯，成年女性每天不超过1杯。这相当于男性不超过60克纯酒精，女性不超过40克纯酒精。

三、早期筛查：定期体检，及时发现胃癌 定期进行胃癌相关体检和筛查，有助于及时发现胃癌，提高治愈率。

高危人群筛查 对于有胃癌家族史、幽门螺杆菌感染或其他高危因素的人群，建议定期进行胃癌筛查，如胃镜检查等。这些高危人群胃癌风险较高，应提高警惕，及早发现并治疗胃癌。胃镜检查可直接观察胃黏膜的情况，发现早期胃癌。

一般人群体检 对于一般人群，建议每年进行一次健康体检，包括胃癌相关指标检查，如胃蛋白酶原、胃泌素等。这些指标可反映胃黏膜的状况，提示胃癌风险。体检时，还应关注其他胃癌相关症状，如上腹痛、消化不良、食欲减退等，及时就医。

重视幽门螺杆菌检测和治疗 幽门螺杆菌是一种与胃癌发生密切相关的细菌。感染幽门螺杆菌的人群胃癌风险较高。建议体检时进行幽门螺杆菌检测，如呼气试验、血清学检测等。若检测结果阳性，应及时就医，进行规范的抗菌治疗，以降低胃癌风险。

总结 通过饮食健康、戒烟限酒以及定期筛查等综合措施，我们可以显著降低胃癌风险。预防胃癌需要我们从日常生活做起，养成良好的生活习惯，重视定期体检，及时发现并治疗胃癌。让我们共同努力，远离胃癌威胁，享受健康生活。

吕帅

郑州大学第一附属医院郑东院区