乳腺癌饮食建议和食疗菜谱

乳腺癌作为一种常见的恶性肿瘤，其治疗和康复过程中，家庭护理和饮食管理尤为重要。合理的饮食不仅能够提高患者的生活质量，还能有效辅助病情控制和康复。以下是针对乳腺癌患者的饮食建议和一些食疗菜谱。

饮食建议

1. 高蛋白食物的摄入

乳腺癌患者往往需要接受化疗或放疗，这些治疗可能导致蛋白质消耗增加，因此需要补充高蛋白食物，如鱼、肉、蛋、奶制品等。这些食物有助于维持机体正常代谢和免疫功能。

2. 增加膳食纤维

膳食纤维有助于改善肠道功能，减少便秘的发生，并能降低某些激素水平，对乳腺癌患者有积极影响。应多吃蔬菜、水果和全谷物食品。

3. 低脂饮食

减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油、鱼油等，有助于降低乳腺癌复发风险。

4. 控制糖的摄入

高糖饮食与乳腺癌的复发和进展有关，因此患者应控制糖分摄入，减少甜食和含糖饮料的摄入。

5. 避免酒精

酒精摄入可能增加乳腺癌的风险，尤其是在治疗期间，应避免饮酒。

食疗菜谱

1. 清蒸鲈鱼

鲈鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力。 -

材料

：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、蒸鱼豉油适量。 -

做法

：鲈鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟，放入蒸锅，加入姜丝和葱丝，大火蒸15分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。

2. 绿豆薏米粥

绿豆和薏米均有清热解毒、利尿消肿的作用，适合乳腺癌患者食用。 -

材料

：绿豆50克，薏米50克，冰糖适量。 -

做法

：绿豆和薏米提前浸泡4小时，大火煮沸后转小火慢炖至熟烂，加入冰糖调味。

3. 西兰花炒虾仁

西兰花含有丰富的维生素C和硒，有助于抗氧化和增强免疫力。 -

材料

：西兰花300克，虾仁150克，蒜末、盐、橄榄油适量。 -

做法

：西兰花洗净切块，虾仁去壳洗净，先将西兰花焯水后捞出。锅中加入橄榄油，放入蒜末爆香，加入虾仁炒至变色，再加入西兰花翻炒，最后加盐调味。

4. 西红柿炖牛肉

西红柿含有丰富的番茄红素，牛肉提供优质蛋白。 -

材料

：牛肉300克，西红柿2个，洋葱半个，番茄酱、盐、糖适量。 -

做法

：牛肉切块，西红柿切块，洋葱切丝。锅中加油，先炒香洋葱，再加入牛肉翻炒至变色，然后加入西红柿和番茄酱，加水炖煮至牛肉熟烂，最后加盐和糖调味。

5. 红枣枸杞茶

红枣和枸杞均有滋补作用，适合体质虚弱的乳腺癌患者。 -

材料

：红枣6颗，枸杞10克。 -

做法

：红枣去核，与枸杞一同放入茶壶，用沸水冲泡，静置5分钟后饮用。

以上食疗菜谱和饮食建议，旨在为乳腺癌患者提供安全、营养的饮食选择，帮助她们更好地应对治疗和康复过程中的挑战。在遵循医生建议的同时，科学合理的饮食管理对于乳腺癌患者的康复至关重要。

赵璇

辽宁省肿瘤医院