胃癌手术后营养支持：蛋白质摄入与脂肪控制

胃癌手术后的营养支持是患者康复过程中的关键环节，合理的饮食安排对于促进伤口愈合、增强免疫力、减少术后并发症等方面具有至关重要的作用。本文将从蛋白质摄入与脂肪控制两大方面，为您详细解读胃癌手术后的营养支持策略，帮助患者科学合理地安排饮食，以便更好地恢复健康。

蛋白质摄入的重要性

蛋白质是构建和修复人体组织的基本材料，手术后患者的身体需要大量的蛋白质来修复受损的组织和促进伤口愈合。蛋白质对于维持机体的正常生理功能、增强免疫力、促进细胞修复等方面都具有重要作用。此外，蛋白质还参与免疫调节，有助于增强患者的免疫力，减少术后感染的风险。因此，胃癌手术后的患者需要增加蛋白质的摄入，以满足身体恢复的需求。

蛋白质的来源和摄入量

蛋白质的主要来源包括鱼、瘦肉、蛋、奶制品、豆制品等。胃癌手术后患者应保证每天摄入足够的优质蛋白质，一般推荐每天蛋白质摄入量为1.2-1.5克/公斤体重。例如，一个体重60公斤的患者，每天需要摄入72-90克蛋白质。患者可以根据个人口味和饮食习惯，选择适合自己的蛋白质来源，合理搭配饮食。

脂肪控制的必要性

脂肪是人体的能量来源之一，但胃癌手术后的患者需要控制脂肪的摄入量。过多的脂肪摄入会增加胃部的负担，导致消化不良和腹泻等并发症。此外，高脂肪饮食可能会刺激胃酸分泌，不利于胃部的恢复。因此，胃癌手术后患者应控制脂肪摄入量，避免油腻食物。

脂肪的控制方法

胃癌手术后患者应采取以下方法控制脂肪摄入：

选择低脂肪的食物，如瘦肉、去皮的鸡肉、鱼类等。

减少烹饪时使用的油脂，如橄榄油、菜籽油等。

避免食用油炸、油煎等高脂肪食物。

适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果、鱼类等，有助于维持血脂水平。

注意食物的烹饪方式，尽量选择蒸、煮、炖等健康烹饪方法，避免高温烹饪导致脂肪氧化。

胃癌手术后的饮食原则

分餐制

：胃癌手术后的患者应采取少量多餐的饮食方式，避免一次性进食过多食物导致消化不良。建议每天5-6餐，每餐量控制在200-300毫升左右。

软食为主

：手术后初期，患者的胃部功能尚未完全恢复，应以流质或半流质食物为主，如稀饭、汤类等。随着胃部功能的逐渐恢复，可以逐渐过渡到软食，如煮熟的蔬菜、炖肉等。

高蛋白、低脂肪

：胃癌手术后患者应增加蛋白质的摄入，如鱼、瘦肉、蛋、豆腐等，同时控制脂肪的摄入量，避免油腻食物。

易消化的食物

：选择容易消化吸收的食物，如鱼肉、豆腐等，避免辛辣、酸甜过重或者过硬的食物，这些可能会对胃部造成刺激。

避免刺激性食物

：辛辣、酸甜过重或者过硬的食物可能会对胃部造成刺激，应该尽量避免。

适量摄入膳食纤维

：膳食纤维有助于维持肠道功能，但过多摄入可能会刺激胃肠道，因此胃癌手术后患者应适量摄入膳食纤维，如燕麦、全麦面包等。

保证充足的水分摄入

：充足的水分摄入有助于维持机体水电解质平衡，促进新陈代谢。建议每天饮水量在2000-2500毫升左右，可以选择白开水、淡茶水等。

个性化营养支持

由于每位胃癌手术后患者的具体情况不同，营养支持方案也应个性化定制。患者应在主治医师的指导下，根据自身的恢复情况和营养需求，制定合适的饮食计划。必要时，可以寻求营养师的帮助，进行专业的营养评估和指导。

总结

胃癌手术后的营养支持对于患者的康复至关重要。合理的蛋白质摄入和脂肪控制能够帮助患者更快地恢复健康。然而，具体的饮食方案应根据患者的具体情况和医生的建议来制定，以确保营养支持的科学性和有效性。患者应遵循上述饮食原则，根据自身情况调整饮食，同时保持积极乐观的心态，配合医生的治疗和指导，相信一定能够战胜病魔，早日恢复健康。

刘宇一

赣南医学院第一附属医院黄金院区