《胃癌：胃里的“恶魔”》

随着社会经济的发展和生活节奏的加快，胃癌作为一种常见的恶性肿瘤，已成为全球范围内重要的公共卫生问题。本文将从饮食和营养的角度，探讨胃癌的成因、预防及治疗，帮助公众了解这个胃里的“恶魔”。

一、胃癌的成因

胃癌的发生与多种因素有关，其中饮食和营养因素不容忽视。长期不规律的饮食习惯、高盐饮食、过多摄入腌制食品和加工肉类等，都可能增加胃癌的风险。此外，缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入，也会导致维生素和微量元素的缺乏，影响胃黏膜的健康。

高盐饮食：长期高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，增加胃黏膜对致癌物质的敏感性。

腌制食品和加工肉类：这些食物中含有亚硝酸盐等致癌物质，长期摄入会增加胃癌的风险。

缺乏新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素C、维生素E等抗氧化剂，有助于保护胃黏膜，减少胃癌的发生。

二、胃癌的预防

预防胃癌，关键在于健康饮食和合理营养。以下几点建议有助于降低胃癌风险：

均衡饮食：保证膳食多样化，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

控制盐分摄入：减少高盐食物的摄入，每日盐摄入量不超过6克。

增加新鲜蔬菜和水果摄入：每日至少摄入500克新鲜蔬菜和300克水果。

避免腌制食品和加工肉类：减少这些食物的摄入，以降低胃癌风险。

定期体检：40岁以上人群应定期进行胃镜检查，及早发现胃癌。

三、胃癌患者的饮食和营养

对于胃癌患者来说，合理的饮食和营养支持对于改善预后和提高生活质量至关重要。以下几点建议可供参考：

高蛋白饮食：胃癌患者往往伴有蛋白质消耗增加，应保证足够的蛋白质摄入，如鱼、肉、蛋、奶等。

适量脂肪摄入：适量摄入不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，有助于改善营养状况。

增加膳食纤维摄入：适量摄入全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物，有助于改善肠道功能。

避免刺激性食物：辛辣、油腻、过冷过热的食物可能刺激胃黏膜，应尽量避免。

少食多餐：胃癌患者往往伴有食欲减退和消化吸收功能下降，应采取少食多餐的方式，以减轻胃肠负担。

总之，胃癌作为一种与饮食和营养密切相关的疾病，需要我们从日常生活做起，培养健康的饮食习惯，合理摄入营养，以降低胃癌风险。对于胃癌患者，合理的饮食和营养支持同样重要，有助于改善预后和提高生活质量。让我们共同努力，向胃里的“恶魔”宣战，守护我们的胃健康。

李裕华

广西医科大学第一附属医院