如何通过饮食预防胃癌

胃癌，作为全球范围内发病率和死亡率较高的恶性肿瘤之一，给人类的健康带来了极大的威胁。据世界卫生组织统计，每年新增胃癌病例数以百万计，死亡人数也居高不下。胃癌的发生与多种因素相关，包括遗传、环境、饮食习惯等。其中，饮食因素对胃癌的影响尤为重要。本文将详细探讨如何通过合理调整饮食习惯来预防胃癌，以期为公众提供科学的指导。

1. 保持健康饮食，多吃蔬果

蔬果中富含大量的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，对人体健康大有裨益。已有研究表明，增加蔬菜水果的摄入量与胃癌风险的降低有关。例如，维生素C和E等抗氧化维生素能够减少自由基对细胞的损伤，降低胃癌风险。膳食纤维能够促进肠道蠕动，减少致癌物质在肠道内的停留时间，从而降低胃癌风险。因此，建议每天至少摄入5份蔬菜水果，以满足人体对各类营养素的需求。可以选择各种颜色的蔬果，以确保摄入不同类型的营养素。

2. 少吃油腻、烟熏、腌制食品

油腻食品中含有大量的脂肪和胆固醇，长期过量摄入会增加胃癌的风险。高脂肪饮食会导致肥胖，而肥胖是胃癌的危险因素之一。烟熏和腌制食品中含有亚硝酸盐等致癌物质，长期食用也会增加胃癌的发病概率。亚硝酸盐在体内可转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质。建议在日常饮食中尽量减少这类食品的摄入，选择新鲜食材烹饪，以降低胃癌风险。同时，烹饪方式也很重要，推荐采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式，避免高温油炸、烧烤等。

3. 定期检查，根除幽门螺杆菌

幽门螺杆菌是一种与胃癌密切相关的细菌。感染幽门螺杆菌的人群胃癌发病率显著高于未感染者。幽门螺杆菌可导致慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病，长期刺激胃黏膜，增加胃癌风险。因此，建议定期进行幽门螺杆菌检测，一旦发现感染应及时进行根除治疗，以降低胃癌风险。根除幽门螺杆菌可采用抗生素联合治疗，需在医生指导下进行。

4. 适量运动，维持健康体重

肥胖是多种慢性疾病的危险因素，包括胃癌。肥胖会导致体内炎症水平升高，增加胃癌的发病风险。肥胖还会导致胰岛素抵抗，进而增加胃癌风险。因此，建议每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快走、慢跑、游泳等，以维持健康的体重，降低胃癌风险。同时，运动还有助于改善情绪，缓解压力，对预防胃癌也有积极作用。

5. 避免过量饮酒和吸烟

饮酒和吸烟是胃癌的重要危险因素。长期大量饮酒会损伤胃黏膜，增加胃癌的风险。吸烟中的有害物质可进入血液循环，损伤胃黏膜，增加胃癌风险。建议限制饮酒量，成年男性每天不超过25克纯酒精，成年女性不超过15克。同时，戒烟对预防胃癌至关重要。戒烟不仅可降低胃癌风险，还可降低多种癌症和心血管疾病的风险。

6. 管理好慢性胃病，科学用药

患有慢性胃炎、胃溃疡等胃病的人群胃癌风险较高。这些疾病会导致胃黏膜长期受损，增加胃癌风险。建议定期进行胃镜检查，及时发现并治疗胃部疾病。同时，在用药方面应遵循医嘱，避免长期滥用药物，以免加重胃黏膜损伤。一些药物如非甾体抗炎药、糖皮质激素等可损伤胃黏膜，应慎用。合理用药，保护胃黏膜，对预防胃癌至关重要。

7. 减压放松，保持良好心态

长期的精神压力会降低机体免疫力，增加胃癌的发病风险。压力还会导致胃酸分泌过多，损伤胃黏膜。建议通过运动、娱乐、社交等方式释放压力，保持积极乐观的心态，以降低胃癌风险。良好的心态对预防胃癌有积极作用。保持乐观，积极面对生活，有助于提高机体免疫力，降低胃癌风险。

8. 饮食多样化，均衡营养

饮食多样化，均衡营养，有助于降低胃癌风险。不同食物含有不同的营养成分，合理搭配，可满足人体对各类营养素的需求。建议多吃全谷类、豆类、坚果等富含膳食纤维的食物，多吃富含优质蛋白的鱼、肉、蛋、奶等食物，多吃富含抗氧化物质的新鲜蔬果。同时，适量摄入橄榄油、坚果等富含单不饱和脂肪酸的食物，有助于降低胃癌风险。

总之，通过调整饮食习惯、改善生活方式、科学防治胃病等多方面措施，可以有效降低胃癌的发病风险。预防胃癌需要我们从日常生活的点滴做起，为健康保驾护航。只有养成良好的饮食习惯，保持健康的生活方式，才能远离胃癌，享受健康美好的生活。

张耀月

中国人民解放军总医院第五医学中心南院区