胃癌患者营养需求：蛋白质、维生素和矿物质的重要性

在胃癌的治疗和康复过程中，患者对营养的需求尤为重要。均衡的饮食不仅能够提供必要的能量，还能帮助维持身体的正常功能和增强免疫力。本文将详细阐述胃癌患者在饮食营养方面需要注意的几个关键要素：蛋白质、维生素和矿物质。

蛋白质：修复与重建的基石

蛋白质是身体组织的主要构成成分，对于胃癌患者来说，蛋白质的摄入尤为重要。在手术和化疗后，身体需要蛋白质来修复受损的组织和重建细胞。建议胃癌患者每天摄入足够的优质蛋白质，如鱼、肉、禽、蛋和豆制品等。蛋白质的摄入量应根据患者的体重和活动水平进行调整，一般建议每公斤体重摄入1.2至1.5克蛋白质。

维生素：维持生理功能的必需元素

维生素是维持身体正常生理功能和增强免疫力的重要营养素。胃癌患者需要特别关注以下几种维生素的摄入：

维生素C：有助于增强免疫力，促进伤口愈合，对抗感染。胃癌患者可以通过食用新鲜水果和蔬菜，如柑橘、草莓、猕猴桃、西红柿和西兰花等来补充。

维生素D：对于骨骼健康至关重要，同时也有助于调节免疫系统。胃癌患者可以通过适量晒太阳和食用富含维生素D的食物，如鱼类和强化食品来补充。

维生素E：具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基伤害。坚果、种子和植物油是维生素E的良好来源。

矿物质：支持身体机能的关键

矿物质对于维持身体机能和代谢活动至关重要。胃癌患者特别需要注意以下几种矿物质的摄入：

钙：对于骨骼健康至关重要，同时也参与肌肉收缩和神经传导。建议通过食用乳制品、豆制品和绿叶蔬菜来补充钙质。

铁：对于红细胞的生成和氧气运输至关重要。胃癌患者可以通过食用红肉、鸡肉、鱼类和绿叶蔬菜来补充铁质。

锌：对于免疫系统的正常运作和伤口愈合非常重要。牡蛎、红肉、家禽和豆类是锌的良好来源。

均衡饮食：营养的全面保障

除了上述营养素外，胃癌患者还应保持均衡的饮食，摄入足够的水果和蔬菜，限制高脂肪、高糖和高盐食物的摄入。每天建议摄入2-3份水果和3-5份蔬菜，以确保维生素和矿物质的充足供应。同时，限制每天盐的摄入量不超过6克，糖的摄入量不超过50克，以减少炎症反应和降低慢性疾病的风险。

避免或减少加工食品和红肉摄入

加工食品和红肉可能增加炎症反应，对胃癌患者的康复不利。因此，建议胃癌患者尽量减少这些食物的摄入，选择新鲜的肉类和鱼类作为蛋白质来源。

总之，胃癌患者在治疗和康复过程中，应重视蛋白质、维生素和矿物质的摄入，保持均衡饮食，避免或减少加工食品和红肉的摄入，以支持身体的正常功能和增强免疫力。通过合理的饮食管理，胃癌患者可以更好地应对治疗带来的挑战，提高生活质量。

冯盈

南通大学附属医院