远离食管癌：健康饮食与生活方式的重要性

食管癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，其发病率和死亡率在全球范围内均较高。近年来，随着人们生活节奏的加快和饮食习惯的改变，食管癌的发病率有逐年上升的趋势。因此，了解食管癌的预防知识，对于降低食管癌的发病率具有重要意义。本文将从饮食和生活方式的角度，探讨如何预防食管癌。

少食辛辣刺激、过烫食物 辛辣刺激食物会损伤食管黏膜，导致食管黏膜炎症，长期刺激可能诱发食管癌。过烫食物会损伤食管黏膜，增加食管癌的风险。因此，在日常饮食中，应尽量避免食用辛辣刺激、过烫食物，以保护食管黏膜健康。

多吃蔬果谷物 蔬果谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对食管癌具有预防作用。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少致癌物质在肠道内的停留时间；维生素和矿物质具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，降低癌症风险。因此，在日常饮食中，应多吃蔬果谷物，保持膳食均衡。

戒烟限酒 吸烟和饮酒是食管癌的重要危险因素。吸烟产生的有害物质会损伤食管黏膜，增加食管癌的风险；饮酒会刺激食管黏膜，促进致癌物质的吸收。因此，戒烟限酒是预防食管癌的重要措施。

坚持体育活动，控制体重 肥胖是食管癌的危险因素之一。肥胖会增加体内炎症反应，促进肿瘤的发生和发展。此外，肥胖还会导致食管下括约肌功能异常，增加食管癌的风险。体育活动可以消耗体内多余热量，控制体重，降低食管癌风险。因此，坚持体育活动，控制体重是预防食管癌的有效措施。

避免进食霉变食物，减少亚硝酸盐摄入 霉变食物中含有黄曲霉毒素等致癌物质，长期食用会增加食管癌的风险。亚硝酸盐是一类致癌物质，长期摄入会增加食管癌的发病风险。因此，在日常饮食中，应避免进食霉变食物，减少亚硝酸盐摄入，以降低食管癌风险。

留意吞咽困难等早期信号，及时就医检查 吞咽困难是食管癌的早期信号，一旦出现应及时就医检查。此外，胸骨后疼痛、声音嘶哑、体重下降等也是食管癌的早期信号，应引起重视。对于有食管癌家族史、长期吸烟饮酒等高危人群，更应提高警惕，定期进行食管癌筛查。

总之，预防食管癌的关键在于健康饮食和良好生活方式。通过调整饮食结构，戒烟限酒，坚持体育活动，避免进食霉变食物等措施，可以有效降低食管癌的发病风险。一旦出现吞咽困难等早期信号，应及时就医检查，做到早发现、早诊断、早治疗，提高食管癌的生存率和生活质量。

韩增风

天津市第三中心医院