健康饮食与肝癌预防：科学饮食的重要性

肝癌，作为一种恶性肿瘤，其发病率和死亡率在全球范围内持续上升，对人类健康构成了严重威胁。然而，通过积极有效的预防措施，我们完全有能力降低肝癌的发病风险。本文将探讨如何通过科学饮食和其他生活方式的调整来预防肝癌。

控制病毒性肝炎：预防肝癌的关键

病毒性肝炎，尤其是乙型和丙型肝炎，是导致肝癌的主要因素。乙肝疫苗的广泛接种是预防乙肝最有力的手段。新生儿应在出生后24小时内接种乙肝疫苗，并按程序完成后续接种。对于成年人，特别是那些经常接触血液制品的医护人员、免疫功能低下者等高危人群，也建议接种乙肝疫苗。对于已经感染乙肝病毒的患者，定期监测肝功能、乙肝病毒载量、甲胎蛋白（AFP）等指标至关重要，一旦符合抗病毒治疗指征，应及时进行规范治疗。

对于丙型肝炎，由于目前尚无疫苗，重点在于避免高危行为，如不必要的注射、输血和使用血制品，拒绝毒品，避免不安全性行为等，以减少感染丙肝病毒的机会。对于丙肝患者，积极进行抗病毒治疗亦是关键，直接抗病毒药物（DAAs）的发展显著提高了丙肝的治愈率。

防止黄曲霉毒素暴露：预防肝癌的重要环节

黄曲霉毒素是导致肝癌的另一重要因素，主要污染玉米、花生、大米等粮食作物。粮食收获后若储存条件不当，易滋生黄曲霉，产生黄曲霉毒素。因此，日常生活中应注重粮食和食品的保存，保持干燥通风，避免发霉。对于发霉变质的食物，尤其是坚果、谷物类食品，应坚决丢弃，不可食用。同时，监管部门需加强对食品生产、加工、运输和销售环节的监管，防止受黄曲霉毒素污染的食品流入市场。

合理饮食和控制体重：预防肝癌的重要意义

减少高脂肪、高糖和高盐食物的摄入，增加蔬菜水果、全谷物和优质蛋白质的摄入对于预防肝癌至关重要。肥胖是肝癌的危险因素之一，肥胖可导致非酒精性脂肪性肝病（NAFLD），进而发展为非酒精性脂肪性肝炎（NASH）、肝硬化，最终增加肝癌的发病风险。通过合理饮食和适当运动来控制体重，保持体重在正常范围内，可以降低患肝癌的可能性。此外，适度饮酒也是必要的，长期大量饮酒会导致酒精性肝病，增加肝癌发病几率。对于有饮酒习惯的人，应控制饮酒量，男性每天饮酒的酒精含量不应超过两个标准饮酒单位，女性不超过一个标准饮酒单位，患有肝脏疾病的人应严格戒酒。

保持良好的生活习惯和心理健康：不容忽视

规律作息，避免熬夜和过度劳累，因为这些不良生活习惯会影响身体的代谢和免疫功能，使肝脏不能得到很好的修复。适当运动可以增强体质，提高机体免疫力，有利于肝脏健康。此外，长期精神紧张、压力过大可能会影响神经内分泌系统，进而对肝脏功能产生不良影响。因此，要学会调节情绪，保持轻松、愉快的心情，可以通过旅游、冥想、瑜伽等方式缓解压力。

定期进行肝癌筛查：高危人群的自我保护

对于肝癌的高危人群，包括乙肝或丙肝病毒感染者、肝硬化患者、有肝癌家族史者、长期酗酒者、肥胖且患有非酒精性脂肪性肝病者等，建议每6个月进行一次血清甲胎蛋白（AFP）检测和肝脏超声检查。甲胎蛋白是一种肝癌特异性标志物，在肝癌早期可能就会出现升高。肝脏超声检查可以发现肝脏内的占位性病变。如果这两项检查发现异常，可以进一步通过CT、MRI等检查来明确诊断，争取早期发现肝癌，提高治疗效果。

总之，肝癌的预防需要个人、家庭和社会的共同努力。个人要养成良好的生活和饮食习惯，积极预防病毒性肝炎；社会要加强食品安全监管、疾病防控宣传和医疗保障，从而有效降低肝癌的发病率，保障人民的健康。通过科学的饮食和健康的生活方式，我们可以为预防肝癌迈出坚实的一步。

金凯

浙江大学医学院附属第二医院解放路院区