认识胃癌：为生命筑起坚固防线

胃癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，对人类健康构成了巨大威胁。据世界卫生组织统计，胃癌在全球癌症死亡原因中排名第二。因此，了解胃癌并采取有效的预防措施至关重要。本文将从饮食和营养的角度，为大家揭示胃癌的发病机制、预防和治疗方法，并提供科学的饮食建议，帮助大家为生命筑起坚固防线。

一、胃癌概述 胃癌起源于胃黏膜上皮细胞，是一种恶性肿瘤。根据肿瘤细胞的形态和生物学特性，胃癌可分为腺癌、鳞状细胞癌和未分化癌等类型。其中，腺癌是最常见的类型，占所有胃癌的90%以上。胃癌的发病机制复杂，涉及遗传、环境、生活习惯等多种因素。近年来，随着分子生物学研究的深入，越来越多的研究表明，胃癌的发生与多种癌基因和抑癌基因的异常表达密切相关。

二、胃癌的危险因素 1.饮食习惯：长期食用高盐、高脂、熏制、腌制和烧烤食物的人群更容易罹患胃癌。这些食物中含有大量的亚硝胺、多环芳烃等致癌物质，可损伤胃黏膜，诱发癌变。 2.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种能引起胃炎、胃溃疡和胃癌的细菌。研究表明，幽门螺杆菌感染与胃癌的发生密切相关。 3.遗传因素：有胃癌家族史的人群，尤其是直系亲属中有胃癌患者的人，罹患胃癌的风险更高。 4.吸烟和饮酒：长期吸烟和饮酒会损伤胃黏膜，增加胃癌的发病风险。 5.年龄和性别：胃癌的发病率随年龄增长而升高，40岁以上人群发病率显著增加。此外，男性的胃癌发病率高于女性。

三、胃癌的预防 1.均衡饮食：保持饮食均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，减少高盐、高脂、熏制、腌制和烧烤食物的摄入，有助于降低胃癌的发病风险。 2.戒烟限酒：戒烟和限制酒精摄入，可以降低胃癌的发病风险。 3.根除幽门螺杆菌：对幽门螺杆菌感染者进行根除治疗，可以有效降低胃癌的发病风险。 4.定期体检：40岁以上人群应定期进行胃镜检查，及时发现和治疗胃癌前病变，预防胃癌的发生。 5.遗传因素干预：有胃癌家族史的人群应加强自我监测，必要时进行遗传咨询和基因检测，评估罹患胃癌的风险。

四、胃癌的营养支持治疗 胃癌患者在手术、放疗和化疗过程中，往往会出现营养不良、消瘦和免疫力下降等问题。因此，营养支持治疗对于改善患者的生活质量和预后至关重要。科学合理的营养支持治疗包括： 1.高蛋白饮食：增加优质蛋白质的摄入，如鱼、肉、蛋、奶等，有助于维持机体正常代谢和免疫功能。 2.高能量饮食：选择易消化、高能量的食物，如全脂牛奶、蜂蜜、葡萄糖等，以满足患者的能量需求。 3.适量脂肪：增加不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油、鱼油等，有助于改善患者的营养状况。 4.补充微量元素和维生素：适当补充锌、硒、维生素A、C、E等微量元素和维生素，有助于提高患者的免疫力和抗氧化能力。 5.合理膳食搭配：根据患者的营养状况和口味偏好，制定个性化的饮食计划，确保营养均衡。

总之，胃癌是一种严重威胁人类健康的恶性肿瘤。通过均衡饮食、戒烟限酒、定期体检等措施，可以有效降低胃癌的发病风险。对于胃癌患者，科学合理的营养支持治疗对于改善患者的生活质量和预后至关重要。让我们从饮食和营养的角度出发，为生命筑起坚固防线，远离胃癌的威胁。

张华

中山大学附属第七医院