如何科学选择低钠食品

高血压是全球范围内一个广泛存在且日益严重的健康问题，它是一种慢性疾病，其特点是动脉血压持续升高。据世界卫生组织（WHO）的数据显示，高血压是心脏病和中风的主要风险因素，这两者又是全球死亡和残疾的主要原因之一。控制血压在正常范围内，对于预防这些严重疾病至关重要。而饮食是控制血压的一个重要方面，特别是钠的摄入。

高血压的发病机制复杂，但可以简化为心脏泵血压力大于正常值。这可能是由于心脏泵血能力增强、血管阻力增加或血容量增加等原因造成的。钠是维持细胞内外液体平衡的重要矿物质，当摄入的钠过多时，会导致体内水分潴留，进而增加血容量，提高心脏泵血的压力，最终导致血压升高。因此，高血压患者应减少钠的摄入。

为了帮助高血压患者科学选择低钠食品，以下是一些具体的建议：

仔细阅读食品标签

：购买食品时，应检查食品包装上的营养成分表。食品标签上通常会列出每份食品的钠含量，以及该含量占每日推荐摄入量的百分比。根据《中国居民膳食指南》，成人每日钠的推荐摄入量不应超过2300毫克，或者约6克的盐。因此，尽量选择钠含量低于该推荐摄入量的食品。

减少加工食品的摄入

：加工食品在制作过程中为了增加风味或延长保质期，往往加入了大量的盐和其它钠化合物。腌制肉类、咸味零食、罐头食品和快餐是高钠食品的典型代表。选择新鲜食材，自己动手烹饪，可以更好地控制钠的摄入量。

选择全谷物

：全谷物食品如糙米、全麦面包、燕麦等，与精制谷物相比，含有较低的钠。全谷物还富含纤维、维生素和矿物质，对心血管健康有益。

利用香料和草药

：在烹饪时，可以使用香料和草药来增加食物的风味，减少盐的使用。例如，大蒜、洋葱、姜、香菜、迷迭香等都是很好的低钠调味剂。这些香料不仅能增加食物的风味，还有助于降低血压。

限制高钠饮料

：一些饮料，如运动饮料、碳酸饮料等，含有较高的钠。选择水、无糖茶或低钠果汁等低钠饮料，有助于减少钠的摄入。

减少外出就餐

：餐馆和快餐店的食物往往含有较多的钠。尽量在家烹饪，如果需要外出就餐，可以要求厨师减少食物中的盐分。

增加钾的摄入

：钾有助于平衡体内钠的水平，从而有助于降低血压。富含钾的食物包括香蕉、土豆、菠菜、番茄等。钾的摄入可以与钠的摄入形成平衡，有助于维持血压稳定。

定期监测血压

：即使采取了低钠饮食，也应定期监测血压，以便及时调整饮食和生活方式。血压的监测不仅限于医疗环境下，家庭血压监测也是非常重要的。

咨询营养专家

：在制定低钠饮食计划时，可以咨询营养专家或医生。他们可以提供个性化的饮食建议，帮助高血压患者更好地控制钠的摄入。

教育与自我管理

：了解高血压和钠摄入之间的关系，以及如何通过饮食控制血压，是自我管理高血压的关键。教育自己和家庭成员关于健康饮食的知识，可以帮助整个家庭改善饮食习惯，降低高血压的风险。

总之，对于高血压患者而言，科学选择低钠食品是降低血压、预防心脏病和中风的重要措施。通过减少钠的摄入，结合适当的运动、减轻体重、戒烟限酒等健康生活方式，可以更有效地管理高血压，提高生活质量。高血压患者应与医生和营养专家紧密合作，制定并遵循一个低钠饮食计划，以达到最佳的健康效果。

黄洁

广西壮族自治区民族医院