银屑病的病理知识

银屑病，也被称为牛皮癣，是一种常见的慢性炎症性皮肤病，以红斑、鳞屑和瘙痒为主要特征。除了药物治疗和日常护理外，合理的饮食和营养补充对银屑病患者的康复具有重要意义。以下是针对银屑病患者的饮食营养指南。

1. 银屑病与饮食关系

研究表明，银屑病的发病与遗传、免疫系统紊乱、环境因素等多种因素有关。饮食作为环境因素之一，可能通过影响肠道菌群、炎症反应等途径影响银屑病的发生和发展。因此，合理调整饮食结构，对银屑病患者至关重要。

2. 银屑病患者的饮食原则

低糖饮食

高糖饮食可能加剧炎症反应，加重银屑病症状。建议银屑病患者限制高糖食物的摄入，如甜点、含糖饮料等，选择低糖或无糖食品。

高纤维饮食

膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，减轻炎症。银屑病患者应增加蔬菜、水果、全谷物等高纤维食物的摄入。

适量优质蛋白质

优质蛋白质有助于维持皮肤健康，促进伤口愈合。银屑病患者应适量摄入鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质来源。

低脂饮食

高脂饮食可能加重炎症反应。银屑病患者应限制高脂肪食物的摄入，如油炸食品、快餐等，选择蒸、煮、炖等烹饪方式。

3. 银屑病患者需补充的营养素

ω-3多不饱和脂肪酸

ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，有助于减轻银屑病症状。建议银屑病患者增加深海鱼类、亚麻籽油等ω-3多不饱和脂肪酸的摄入。

维生素D

维生素D对维持免疫系统平衡具有重要作用。银屑病患者应适量补充维生素D，可通过日光浴、食用富含维生素D的食物（如鱼肝油、蛋黄等）或服用维生素D补充剂。

锌

锌对维持皮肤健康、增强免疫力具有重要作用。银屑病患者应适量补充锌，可通过食用富含锌的食物（如牡蛎、红肉等）或服用锌补充剂。

抗氧化剂

抗氧化剂有助于减轻氧化应激，降低炎症反应。银屑病患者应增加富含抗氧化剂的食物摄入，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。

4. 银屑病患者的饮食禁忌

避免过敏食物

部分银屑病患者可能对某些食物过敏，如海鲜、牛奶等，应避免摄入可能导致过敏的食物。

限制酒精摄入

酒精可能加重炎症反应，影响药物疗效。银屑病患者应限制酒精摄入，最好戒酒。

5. 饮食营养与银屑病的综合管理

饮食营养调整只是银屑病综合管理的一部分。患者还应配合药物治疗、心理干预、适度运动等措施，共同控制病情，提高生活质量。

总之，合理的饮食营养对银屑病患者至关重要。患者应在医生和营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，以减轻症状、促进康复。同时，银屑病患者还应积极配合其他治疗措施，实现对病情的有效控制。

王瑾

上海交通大学医学院附属瑞金医院