贫血患者饮食应该注重什么？

贫血是指血液中红细胞或血红蛋白含量低于正常水平的一种病理状态。贫血患者在康复治疗过程中，合理的饮食调整对改善症状、促进康复具有重要意义。本文将从营养需求、食物选择、饮食习惯等方面为贫血患者提供饮食指导。

一、贫血患者的基本营养需求 1. 铁：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁是导致贫血的主要原因。贫血患者应保证充足的铁摄入，以促进红细胞的生成。 2. 叶酸和维生素B12：这两种维生素对红细胞的成熟和分裂至关重要。缺乏叶酸和维生素B12会导致巨幼红细胞性贫血。 3. 蛋白质：蛋白质是细胞合成的基础，充足的蛋白质摄入有助于红细胞的生成和修复。 4. 维生素C：维生素C有助于铁的吸收和利用，对缺铁性贫血患者尤为重要。

二、贫血患者的食物选择 1. 高铁食物：动物肝脏、红肉、动物血、禽肉、鱼类等富含血红素铁，吸收利用率高，是贫血患者的首选食物。此外，豆类、坚果、干果、绿叶蔬菜等植物性食物也含有非血红素铁，适量摄入有助于补充铁元素。 2. 富含叶酸和维生素B12的食物：动物性食物如肉类、蛋类、奶类、鱼类等富含维生素B12，而绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果等富含叶酸。贫血患者应保证这些食物的摄入。 3. 高蛋白食物：鱼、肉、蛋、奶、豆制品等富含优质蛋白质，有助于红细胞的合成和修复。贫血患者应保证足够的蛋白质摄入。 4. 富含维生素C的食物：新鲜蔬菜和水果如柑橘、草莓、猕猴桃、西红柿等富含维生素C，有助于铁的吸收和利用。贫血患者应适量摄入。

三、贫血患者的饮食习惯 1. 定时定量，少食多餐：贫血患者应保证规律的饮食习惯，避免长时间空腹或暴饮暴食。少食多餐有助于食物的消化吸收，减轻胃肠道负担。 2. 饮食多样化，荤素搭配：贫血患者应保证饮食的多样性，合理搭配荤素食物，以满足不同营养素的需求。荤素搭配还有助于提高食物的铁吸收率。 3. 避免抑制铁吸收的食物：茶叶、咖啡、可可等含有鞣酸，可与铁形成不溶性复合物，影响铁的吸收。贫血患者应避免与含铁食物同时摄入这些饮品。 4. 合理烹饪方法：贫血患者应避免长时间高温烹饪，以免破坏食物中的维生素。同时，适量使用铁锅烹饪可增加食物中的铁含量。

四、贫血患者的饮食误区 1. 只吃红枣、桂圆等补血食物：虽然红枣、桂圆等食物含有一定的铁元素，但其吸收率低，不能完全满足贫血患者的需求。应保证均衡的饮食，合理搭配各种食物。 2. 盲目补充铁剂：过量补充铁剂可能导致铁中毒，反而加重贫血症状。贫血患者在医生指导下合理补充铁剂。 3. 忽视其他营养素的摄入：贫血患者不仅要注重铁的摄入，还要保证叶酸、维生素B12、蛋白质等营养素的摄入，以促进红细胞的生成和修复。

总之，贫血患者在康复治疗过程中，应根据个人的营养需求，合理调整饮食结构，保证充足的营养素摄入。同时，养成良好的饮食习惯，避免饮食误区，以促进贫血的康复。在必要时，可在医生指导下合理使用药物，以提高治疗效果。

李琴

延安大学附属医院