贫血患者饮食应该注重什么？

贫血，作为一种全球范围内广泛存在的血液系统疾病，对个体的生活质量有着显著的影响。贫血指的是由于血液中红细胞数量或血红蛋白含量低于正常值，导致身体组织和器官无法获得充分的氧气供应。贫血的成因多样，如营养不良、慢性疾病、遗传性疾病等。在众多治疗手段中，饮食调理是辅助治疗贫血的重要环节。本文旨在为贫血患者提供一份详尽的饮食调理指南。

铁质的补充

铁元素在血红蛋白的合成中扮演着不可或缺的角色，缺铁性贫血是最为常见的贫血类型。因此，贫血患者需要特别注重铁质的补充。铁质含量丰富的食物有：

红肉：如牛肉、羊肉，它们含有的血红素铁更易于人体吸收。

动物内脏：如猪肝、鸡肝，同样含有丰富的铁质。

蔬菜：如菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，尽管铁的吸收率不如肉类，但它们含有的非血红素铁也是铁质的良好来源。

豆类：豌豆、扁豆、大豆等，它们不仅含铁，还含有较多的蛋白质。

坚果和干果：如杏干、葡萄干等，它们含有的铁质及其它矿物质有助于铁的吸收。

值得注意的是，维生素C可以显著提高非血红素铁的吸收效率。因此，贫血患者可以搭配食用富含维生素C的水果和蔬菜，例如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿和西兰花。

蛋白质的摄入

蛋白质是血红蛋白合成的基础物质，贫血患者需要确保足够的蛋白质摄入。优质蛋白的来源包括：

鱼类：如三文鱼、金枪鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类，不仅提供优质蛋白，还有助于心血管健康。

瘦肉：如鸡胸肉、火鸡肉等，不仅含铁丰富，而且低脂肪。

豆制品：如豆腐、豆浆等，它们是素食者的重要蛋白质来源。

奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等，它们含有的乳清蛋白和酪蛋白易于消化吸收。

蛋类：鸡蛋是优质蛋白的代表性食物，同时含有多种维生素和矿物质。

维生素B12和叶酸的摄入

维生素B12和叶酸对红细胞的生成和功能至关重要。它们广泛存在于：

维生素B12：主要存在于动物性食品中，如红肉、鱼类、奶制品和蛋类。

叶酸：广泛存在于绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果和全谷物中。

缺乏这两种维生素可能导致巨幼红细胞性贫血，因此，贫血患者应确保这两种维生素的充足摄入。

避免过量饮茶和咖啡

茶和咖啡中含有的鞣酸和多酚类物质可能会干扰铁的吸收，尤其是对于已经存在铁吸收问题的贫血患者。因此，建议贫血患者适量饮用茶和咖啡，以免影响铁质的吸收。

均衡饮食

贫血患者应注重饮食的均衡，确保足够的碳水化合物、脂肪和膳食纤维的摄入。这不仅有助于支持整体健康，还可以提高营养素的吸收效率。

避免酒精

酒精可能会影响营养素的吸收和利用，尤其是铁和某些维生素。对于贫血患者来说，最好避免饮酒，以减少对营养素吸收的负面影响。

定期检查

在调整饮食的同时，患者应定期进行血液检查，以监测贫血状况的变化。这有助于及时调整治疗方案，确保治疗效果。

总结来说，贫血患者在饮食上应注重铁、蛋白质、维生素B12和叶酸的补充，同时保持饮食均衡，避免过量饮茶和咖啡，减少酒精摄入。通过合理的饮食调理，可以帮助改善贫血症状，提高生活质量。然而，饮食调理并不能替代医疗治疗，患者应遵循医生的建议，进行综合治疗。此外，患者还应关注生活方式的改善，如适量运动、保证充足的睡眠和减少压力，这些都有助于提高身体的整体健康状况，从而更有效地对抗贫血。

刘小平

青海大学附属医院