口腔癌科普知识

口腔癌是一种严重影响患者生活质量的恶性肿瘤，其发病率在全球范围内呈现上升趋势。除了及时有效的治疗外，合理的饮食营养对于口腔癌患者的康复和生活质量同样至关重要。本文将从饮食营养的角度，为口腔癌患者提供科学、合理的饮食指导。

一、口腔癌患者的饮食原则 1. 高蛋白饮食：口腔癌患者由于肿瘤消耗和手术、放疗等因素，常常出现蛋白质缺乏。因此，患者应保证每天摄入充足的优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等，以维持机体正常代谢和免疫功能。

低脂饮食：高脂肪饮食可加重肝脏负担，影响脂质代谢，不利于肿瘤控制。患者应限制动物脂肪的摄入，增加富含不饱和脂肪酸的植物油摄入。

高纤维饮食：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，降低肠道肿瘤风险。患者应多吃新鲜蔬菜、水果和全谷类食物。

低盐饮食：高盐饮食可加重水肿、高血压等并发症，不利于康复。患者应控制食盐摄入，每日摄入量不宜超过6克。

少食多餐：口腔癌患者由于口腔黏膜受损、吞咽困难等原因，常常食欲不振。患者可采取少食多餐的方式，每天5-6餐，每餐量不宜过多，以减轻胃肠负担。

二、口腔癌患者的食物选择 1. 适量增加谷薯类：谷薯类是碳水化合物的主要来源，可为患者提供能量。患者可选择易消化的细粮，如大米、白面等，同时适量增加粗杂粮，如燕麦、小米等。

增加优质蛋白质：患者应适量增加鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质的摄入，以满足机体修复和免疫功能的需求。同时，适量增加豆类及其制品，以提高蛋白质利用率。

多吃新鲜蔬果：新鲜蔬果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力和抗氧化能力。患者应保证每天摄入充足的新鲜蔬果，种类和颜色多样化。

适量增加坚果：坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E等有益成分，适量摄入有助于改善脂质代谢和抗氧化能力。患者可选择核桃、杏仁、腰果等坚果，每日摄入量不超过25克。

限制加工肉制品：加工肉制品含有较多的亚硝酸盐、添加剂等有害物质，过量摄入可增加肿瘤风险。患者应限制火腿、香肠、熏肉等加工肉制品的摄入。

三、口腔癌患者的饮食禁忌 1. 避免辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物可加重口腔黏膜损伤，影响伤口愈合。患者应避免食用辣椒、生姜、大蒜等辛辣食物。

避免过硬、过热食物：过硬、过热食物可刺激口腔黏膜，加重疼痛和不适。患者应选择软糯、温和的食物，避免食用坚果、烧烤等。

避免高糖食物：高糖食物可加重肝脏负担，影响脂质代谢。患者应限制含糖饮料、甜点等高糖食物的摄入。

避免酒精：酒精可加重肝脏负担，影响免疫功能。患者应戒酒，避免饮用白酒、啤酒等酒精饮料。

避免腌制、熏制食物：腌制、熏制食物含有较多的亚硝酸盐、添加剂等有害物质，过量摄入可增加肿瘤风险。患者应限制咸鱼、腊肉等腌制、熏制食物的摄入。

总之，合理的饮食营养对于口腔癌患者的康复和生活质量具有重要意义。患者应在医生和营养师的指导下，结合自身病情和营养状况，制定个性化的饮食计划，以促进康复和提高生活质量。同时，患者应保持良好的生活习惯，适量运动，戒烟限酒，以降低肿瘤复发和转移的风险。

陈令

九零三医院