北京大众健康科普促进会
乳腺癌，作为女性最常见的恶性肿瘤之一，不仅需要通过医疗手段进行治疗，合理的饮食同样对患者的康复具有重要作用。本文旨在为乳腺癌患者提供饮食建议及食疗菜谱，以辅助康复治疗。
1. 饮食原则
乳腺癌患者在治疗和康复期间应遵循以下饮食原则：
均衡饮食
：平衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体基本需求。
高蛋白食物
：如鱼、瘦肉、蛋、豆制品等，有助于伤口愈合和免疫力提升。
低脂肪
：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择健康的不饱和脂肪，如橄榄油、坚果。
高纤维
：多吃蔬菜和水果，增加纤维摄入，促进肠道健康，减少癌症复发风险。
适量碳水化合物
：选择全谷物和低糖食物，避免高糖食物和精制碳水化合物。
维生素和矿物质
：通过食物或补充剂补充必要的维生素和矿物质，特别是维生素D和钙。
保持水分
：适量饮水，帮助身体排毒和维持电解质平衡。
2. 食疗菜谱推荐
1. 香菇炖鸡
-
材料
：鸡肉、香菇、姜片、枸杞、红枣。 -
做法
：将鸡肉切块，与香菇、姜片一同炖煮，加入适量的枸杞和红枣调味。 -
功效
：香菇富含多糖，有助于增强免疫力；鸡肉是优质蛋白质来源，有助于身体恢复。
2. 蔬菜沙拉
-
材料
：生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、橄榄油、柠檬汁。 -
做法
：将蔬菜切片或切块，混合橄榄油和柠檬汁调味。 -
功效
：蔬菜富含维生素和纤维，有助于维持消化系统健康。
3. 南瓜小米粥
-
材料
：南瓜、小米、红枣、枸杞。 -
做法
：南瓜切块，与小米、红枣、枸杞一同煮粥。 -
功效
：南瓜富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力；小米易于消化，适合术后恢复。
4. 清蒸鱼
-
材料
：新鲜鱼类、姜片、葱段、蒸鱼豉油。 -
做法
：将鱼清洗干净后，放入姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，蒸煮至熟。 -
功效
：鱼类提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于降低炎症和促进心脏健康。
3. 注意事项
避免高脂食物
：如炸鸡、薯条等，这些食物可能增加癌症复发风险。
避免加工食品
：如火腿、香肠等，这些食品含有亚硝酸盐等致癌物质。
避免高糖食品
：如甜点、含糖饮料等，这些食物可能干扰血糖控制，影响健康。
避免酒精
：酒精会增加肝脏负担，影响治疗效果。
总结而言，乳腺癌患者在康复期间应注重饮食的营养均衡和健康，通过合理的食疗辅助身体恢复。同时，应避免不利于健康的食物，以减少癌症复发的风险。通过上述食疗菜谱和饮食建议，希望能为乳腺癌患者的康复之路提供帮助。
关鸽
青岛大学附属医院崂山院区
扫一扫 关注我们
