胃癌疾病知识科普

胃癌，作为全球范围内发病率和死亡率都较高的恶性肿瘤之一，对患者的生活质量和生存预期构成了严重威胁。在胃癌的治疗和康复过程中，饮食营养扮演着不可忽视的角色。本文旨在深入探讨胃癌与饮食营养的联系，并为胃癌患者提供科学的饮食指导原则。

一、胃癌与饮食营养的关系

众多科学研究已经表明，胃癌的发生与不健康的饮食结构和不良的饮食习惯密切相关。过量摄入高盐、高脂、熏制和腌制食品，不仅会破坏胃肠道的正常功能，还可能增加胃癌的风险。此外，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入，以及维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化营养素的不足，也被认为与胃癌的发生有关。因此，通过合理的饮食营养来预防和辅助治疗胃癌显得尤为重要。

二、胃癌患者的饮食原则

高蛋白、低脂肪、易消化

胃癌患者因为疾病本身或治疗过程中可能伴随的消化功能障碍，需要选择易于消化吸收的高蛋白食物。优质蛋白质来源包括鱼、瘦肉、蛋类和乳制品等。同时，应限制脂肪的摄入，避免油炸、油煎等高脂肪食物，以减轻胃肠道的消化负担。

均衡膳食，多样化搭配

胃癌患者的饮食应均衡，确保摄入足够的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素。食物种类应多样化，避免长期单一食物的摄入，以满足机体对各种营养素的需求。

适量摄入膳食纤维

膳食纤维对于促进肠道蠕动和改善消化吸收具有重要作用。胃癌患者可以适量摄入富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果等。

避免刺激性食物

胃癌患者应避免摄入辛辣、过酸、过甜、过咸等刺激性食物，以减少对胃肠道黏膜的刺激，避免加重病情。

少食多餐，定时定量

胃癌患者适宜采取少食多餐的饮食方式，每天可安排5-6餐，每餐量不宜过多，以减轻胃肠道负担。同时，定时定量进食，避免暴饮暴食，有助于维持胃肠道的正常功能。

三、胃癌患者的营养补充

补充优质蛋白质

胃癌患者由于疾病或治疗过程中蛋白质消耗增加，需要额外补充优质蛋白质以维持机体正常代谢。适量摄入鱼、肉、蛋、奶等高蛋白食物是必要的。

补充维生素和矿物质

胃癌患者容易出现维生素和矿物质缺乏，应适量补充维生素C、E、β-胡萝卜素、硒等抗氧化营养素，以及钙、铁、锌等矿物质，以支持机体免疫功能和细胞修复。

补充益生菌和益生元

胃癌患者肠道菌群可能失调，适当补充益生菌和益生元有助于改善肠道菌群，促进肠道健康。

四、胃癌患者的饮食建议

除了上述的饮食原则和营养补充外，胃癌患者在饮食上还应注意以下几点：

避免快速进食

：快速进食可能导致消化不良，胃癌患者应细嚼慢咽，有助于食物的消化吸收。

保持水分平衡

：适量饮水，保持身体水分平衡，有助于维持正常的生理功能。

避免饮酒和吸烟

：酒精和烟草中的有害物质会进一步损害胃肠道黏膜，加重病情。

个性化饮食计划

：根据个人的病情、体质和治疗阶段，制定个性化的饮食计划，必要时可咨询营养师。

结语

胃癌患者在治疗和康复过程中，应重视饮食营养的作用，遵循合理的饮食原则，保证膳食均衡，适量补充营养素，以促进病情的控制和康复。同时，定期随访和监测，根据病情变化调整饮食方案，以实现最佳的治疗效果。通过科学合理的饮食管理，胃癌患者可以提高生活质量，延长生存期，并有可能提高治愈率。

张能冲

上海交通大学医学院附属瑞金医院