胃癌的营养预防与治疗

胃癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率一直居高不下。除了遗传因素、幽门螺杆菌感染、吸烟和饮酒等风险因素外，不良的饮食习惯和营养摄入也是导致胃癌发生的重要因素。因此，合理的饮食和营养管理在胃癌的预防和治疗中扮演着重要角色。

胃癌的营养预防

均衡饮食原则

：日常饮食应以均衡为原则，包括足够的蛋白质、适量的脂肪和碳水化合物、丰富的维生素和矿物质。均衡饮食有助于维持机体正常生理功能，增强免疫力，降低胃癌风险。

增加新鲜蔬果摄入

：研究表明，摄入富含维生素C和β-胡萝卜素的新鲜蔬果，如柑橘类水果、胡萝卜和深绿色蔬菜，可以降低胃癌的发病风险。

控制盐分摄入

：高盐饮食与胃癌的发生有着密切的联系。过量的盐分摄入会导致胃黏膜受损，增加胃癌风险。建议每日盐分摄入量不超过5克。

避免油炸、烧烤食物

：油炸和烧烤食物在高温烹饪过程中会产生致癌物质，如杂环胺和多环芳烃，这些物质会增加胃癌的风险。

限制红肉和加工肉类摄入

：过多摄入红肉和加工肉类会增加胃癌的风险，建议以白肉和植物性蛋白替代部分红肉摄入。

胃癌的营养治疗

营养评估与支持

：胃癌患者在治疗过程中，由于肿瘤消耗和治疗副作用，常常伴随着营养不良。因此，定期的营养评估和营养支持治疗对于改善预后至关重要。

高蛋白饮食

：胃癌患者需要更多的蛋白质来修复受损的组织和维持机体功能。建议增加鱼、肉、蛋和豆制品等高蛋白食物的摄入。

适量脂肪摄入

：适量的脂肪摄入对于维持机体正常功能和提供能量是必要的。推荐以橄榄油、坚果和深海鱼等不饱和脂肪酸为主。

维生素和矿物质补充

：胃癌患者由于食欲不振或消化吸收功能障碍，常常缺乏必要的维生素和矿物质。在医生指导下，可以通过补充剂来满足营养需求。

调整饮食方式

：胃癌患者可能需要调整饮食方式，如采用小餐多食、避免空腹进食、增加易消化食物等，以减轻胃部负担。

结论

胃癌的营养预防与治疗是一个复杂的过程，需要结合个人的具体情况和医生的专业指导。通过合理的饮食和营养管理，不仅可以降低胃癌的发病风险，还可以在一定程度上改善胃癌患者的生活质量和预后。因此，提高公众的营养意识，推广健康的生活方式，对于胃癌的防控具有重要意义。

梁立

复旦大学附属中山医院