《防胃癌于未然，守健康之未来》

胃癌，一种在全球范围内高发的恶性肿瘤，其发病率和死亡率均居高不下。据世界卫生组织统计，每年约有近百万新发胃癌病例，使得胃癌成为全球第五大常见癌症。在我国，胃癌的发病率更是位列所有癌症之首。然而，胃癌并非不可预防，通过合理的饮食和营养管理，我们可以有效地降低胃癌发生的风险。本文将从饮食和营养的角度出发，探讨如何预防胃癌，守护我们和家人的健康未来。

一、饮食与胃癌的关系 饮食是影响胃癌发生的重要因素之一。长期不规律的饮食习惯、高盐高脂的饮食习惯、以及摄入过多加工食品等，都可能增加胃癌的风险。研究表明，高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，导致胃黏膜炎症，长期炎症刺激可能诱发胃癌。此外，高脂饮食会增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，同样可能增加胃癌风险。而加工食品中的添加剂和防腐剂等化学物质，也可能对胃黏膜造成刺激和损伤。

二、预防胃癌的饮食建议 1. 均衡饮食，合理搭配 预防胃癌，首先要做到均衡饮食，合理搭配各类食物。建议每日摄入足够的蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质等，保证膳食多样化，以满足身体对各类营养素的需求。同时，要控制高盐、高脂食物的摄入，减少加工食品的摄入，以降低胃癌风险。

适量摄入膳食纤维 膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低胃癌风险。建议每日摄入25-30克膳食纤维，主要来源于蔬菜、水果、全谷物等食物。

控制饮酒 长期大量饮酒会刺激胃黏膜，增加胃癌风险。建议男性每日饮酒量不超过2杯，女性不超过1杯。对于有胃癌家族史的人群，建议尽量戒酒。

避免过度摄入红肉和加工肉类 红肉和加工肉类中的血红素铁、亚硝胺等物质可能增加胃癌风险。建议适量摄入红肉，每日不超过70克，并尽量避免加工肉类的摄入。

三、营养与胃癌的关系 除了饮食因素外，营养也是影响胃癌发生的重要因素。一些营养素具有抗癌作用，适量摄入有助于降低胃癌风险。

维生素C 维生素C具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少胃癌风险。建议每日摄入100-200毫克维生素C，主要来源于新鲜蔬菜和水果。

硒 硒是一种重要的抗氧化剂，可以增强机体免疫力，降低胃癌风险。建议每日摄入50-200微克硒，主要来源于海产品、肉类、全谷物等食物。

叶酸 叶酸可以维持DNA的稳定性，减少胃癌风险。建议每日摄入400微克叶酸，主要来源于绿叶蔬菜、豆类、全谷物等食物。

四、总结 预防胃癌，关键在于均衡饮食和合理营养。我们应从日常饮食做起，控制高盐高脂食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等健康食物的摄入，适量饮酒，避免过度摄入红肉和加工肉类。同时，要注重营养素的摄入，适量补充维生素C、硒、叶酸等，以降低胃癌风险。通过合理的饮食和营养管理，我们可以有效地预防胃癌，守护自己和家人的健康未来。

仇松

南通市第三人民医院