胆源性急性胰腺炎知识分享

急性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，其中胆源性胰腺炎占据了相当一部分比例。胆源性胰腺炎是指由于胆道疾病导致胆汁反流进入胰管，从而引发的急性炎症。本文将重点介绍胆源性急性胰腺炎患者的饮食及营养管理，帮助患者更好地控制病情，促进康复。

一、胆源性急性胰腺炎的病理机制 胆源性胰腺炎的发生主要与胆石症、胆囊炎等因素有关。这些病变导致胆汁中的固体成分逆流入胰管，激活胰蛋白酶原，引发胰腺自身消化，最终导致急性胰腺炎。因此，控制胆道疾病的发展，避免胆汁反流，是预防胆源性胰腺炎的关键。

二、胆源性急性胰腺炎的饮食原则 1. 低脂饮食：高脂饮食会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，从而增加胆汁反流的风险。患者应选择低脂食物，如瘦肉、鱼类、脱脂奶制品等，避免油腻、煎炸食物。

低胆固醇饮食：高胆固醇饮食会增加胆汁中胆固醇的含量，增加胆石的风险。患者应限制高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄等。

高膳食纤维饮食：膳食纤维有助于降低胆固醇水平，促进胆汁排泄。患者应增加富含膳食纤维的食物摄入，如全谷物、蔬菜、水果等。

小餐多食：暴饮暴食会增加胰腺的负担，诱发胰腺炎。患者应采取小餐多食的方式，每次进食量不宜过多，每天可进食5-6餐。

三、胆源性急性胰腺炎的营养补充 1. 蛋白质：充足的蛋白质摄入有助于修复受损的胰腺组织。患者应保证每天摄入足够的优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等。

维生素：维生素对于维持正常的生理功能至关重要。患者应保证摄入足够的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E等。

矿物质：矿物质对于维持正常的生理功能也非常重要。患者应保证摄入足够的钙、镁、锌、硒等矿物质。

四、胆源性急性胰腺炎的饮食禁忌 1. 避免饮酒：酒精会刺激胰腺分泌，增加胰腺炎的风险。患者应严格戒酒。

避免刺激性食物：辛辣、过酸、过甜的食物会刺激胰腺分泌，增加胰腺炎的风险。患者应避免这些食物。

避免高嘌呤食物：高嘌呤食物会增加尿酸水平，加重胰腺的负担。患者应避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。

五、胆源性急性胰腺炎的营养管理 1. 定期营养评估：患者应定期接受营养评估，监测体重、血浆蛋白水平等指标，评估营养状况。

个体化营养方案：根据患者的营养状况和病情特点，制定个体化的营养方案，调整饮食结构和营养补充。

营养教育：患者及家属应接受营养教育，了解胆源性胰腺炎的饮食原则和营养补充，提高自我管理能力。

总之，合理的饮食和营养管理对于胆源性急性胰腺炎患者的康复至关重要。患者应在医生和营养师的指导下，遵循低脂、低胆固醇、高膳食纤维的饮食原则，保证充足的蛋白质、维生素和矿物质摄入，避免饮酒和刺激性食物，定期接受营养评估和教育，以促进病情的控制和康复。

徐锐

四川省肿瘤医院