乳腺癌：2024 健康之重，认知之要

乳腺癌，作为全球女性健康的重大威胁之一，其发病率和死亡率均居高不下。随着医学的不断进步，我们对乳腺癌的认识也在不断深入。特别是在饮食和营养对乳腺癌预防和治疗的影响方面，越来越多的科学证据表明，合理的饮食和营养摄入对于降低乳腺癌的风险、提高治疗效果和改善患者生活质量具有重要意义。本文将从饮食和营养的角度，探讨乳腺癌的健康之重和认知之要。

一、乳腺癌与饮食因素的关系 乳腺癌的发病与多种因素相关，包括遗传因素、环境因素、生活方式等。其中，饮食因素是不可忽视的一部分。研究表明，高脂肪、高热量的饮食与乳腺癌的发病风险增加有关。过多摄入加工肉类、红肉以及高盐食品也可能增加乳腺癌的风险。这些食物中可能含有的致癌物质和激素，以及高盐饮食导致的慢性炎症反应，都可能促进乳腺癌的发生。

相对而言，富含蔬菜、水果和全谷物的饮食模式，因其含有的抗氧化成分和纤维，可能有助于降低乳腺癌的发病风险。这些食物中的维生素、矿物质、植物化学物质等成分，具有抗氧化、抗炎、调节激素水平等多种作用，对预防乳腺癌具有积极意义。

二、营养素在乳腺癌预防中的作用 1. 膳食纤维：膳食纤维有助于维持肠道健康，减少脂肪和致癌物质在肠道中的停留时间，从而可能降低乳腺癌的风险。此外，膳食纤维还能改善肠道菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而降低乳腺癌的风险。

维生素D：研究表明，维生素D可能通过调节细胞生长和分化来降低乳腺癌的风险。维生素D的缺乏与乳腺癌的发病风险增加有关。因此，适量补充维生素D，特别是通过日晒和食物摄入，对预防乳腺癌具有重要意义。

抗氧化物质：包括维生素C、维生素E和类胡萝卜素等，它们能够中和自由基，减少氧化应激，对预防乳腺癌具有积极作用。氧化应激是导致DNA损伤和基因突变的重要因素，进而可能诱发乳腺癌。因此，适量摄入抗氧化物质，有助于降低乳腺癌的风险。

三、饮食建议与乳腺癌患者康复 对于乳腺癌患者而言，合理的饮食不仅有助于康复，也可能影响治疗效果和预后。以下是一些饮食建议：

控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等。不饱和脂肪有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，从而降低乳腺癌患者的死亡风险。

增加蛋白质：适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼、瘦肉、豆制品等，有助于身体恢复。蛋白质是身体修复和重建的重要原料，对于手术后的康复尤为重要。

多吃蔬菜水果：蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善体质。此外，蔬菜和水果中的植物化学物质还具有抗癌作用，有助于降低乳腺癌复发的风险。

适量摄入全谷物：全谷物富含B族维生素和矿物质，有助于维持血糖稳定，减少乳腺癌复发的风险。全谷物中的膳食纤维还有助于控制体重，降低肥胖对乳腺癌的促进作用。

四、营养补充剂的使用 营养补充剂在乳腺癌患者中使用较为普遍，但其效果和安全性仍需根据个体情况评估。在使用任何营养补充剂之前，应咨询医生或营养师，以确保其安全性和有效性。部分营养补充剂可能与乳腺癌的治疗药物发生相互作用，影响药物的疗效。此外，过量摄入某些营养素，如维生素E等，也可能增加乳腺癌的风险。因此，在使用营养补充剂时，应在专业人士的指导下进行。

五、结语 乳腺癌的预防和治疗是一个长期且复杂的过程，饮食和营养在其中扮演着重要角色。通过科学合理的饮食，不仅可以降低乳腺癌的风险，还能提高患者的生活质量和康复效果。公众应增加对乳腺癌饮食和营养知识的认知，采取健康的生活方式，共同对抗这一健康威胁。同时，政府和医疗机构也应加强乳腺癌的科普宣传和健康教育，提高公众的防癌意识和自我保健能力。只有全社会的共同努力，才能有效降低乳腺癌的发病率和死亡率，保护女性的健康。

张顺荣

广西国际壮医医院