关注胃癌，捍胃建康

胃癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，在消化系统癌症中占据着举足轻重的地位。随着生活方式的改变和饮食习惯的多样化，胃癌的发病率在全球范围内仍然居高不下。本文将从饮食营养的角度出发，探讨胃癌的预防与饮食之间的关系，以提高公众对胃癌的认识，促进健康生活方式的建立。

胃癌与饮食的关系

胃癌的发生与多种因素有关，其中包括遗传因素、环境因素以及生活方式等。而在这些因素中，饮食习惯和营养摄入对胃癌的影响尤为显著。不良的饮食习惯，如长期高盐、高脂、熏烤和腌制食品的摄入，会增大患胃癌的风险。这些食物中的亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质，会在体内积累，增加胃癌发生的可能性。

营养与胃癌预防

均衡饮食

：均衡的饮食是预防胃癌的关键。应增加蔬菜和水果的摄入，它们富含的纤维素和维生素有助于降低胃癌风险。蔬菜和水果中的抗氧化成分能够减少自由基对细胞的损害，从而降低癌变的风险。研究表明，每天摄入5份或以上的蔬菜和水果可以显著降低胃癌的风险。

控制盐分摄入

：高盐饮食会增加胃癌的风险。世界卫生组织推荐每日盐摄入量不超过5克。减少腌制食品和加工食品的摄入，选择新鲜食材，有助于控制盐分摄入。此外，高盐饮食还会导致高血压和心血管疾病，对健康造成多方面的威胁。

适量摄入蛋白质

：适量的蛋白质摄入对维持身体健康至关重要。过多或过少的蛋白质摄入都可能对胃黏膜造成刺激，增加胃癌的风险。建议从鱼、肉、蛋、奶等食物中获取优质蛋白质，以满足身体需要。

避免过度烹饪

：过度烹饪，特别是高温烧烤和油炸，会产生致癌物质。选择蒸、煮、炖等温和烹饪方式，可以减少致癌物质的生成。此外，过度烹饪还会导致营养素的损失，影响食物的营养价值。

补充微量元素

：硒、维生素C和E等微量元素和维生素对预防胃癌有积极作用。它们能够增强免疫力，减少自由基的损害。建议通过食物摄入这些营养素，如富含硒的坚果、富含维生素C的柑橘类水果和富含维生素E的植物油等。

饮食建议

定时定量

：避免暴饮暴食，保持规律的饮食习惯，有助于维持胃肠道的正常功能。建议每天三餐定时定量，避免过饥过饱。

细嚼慢咽

：细嚼慢咽可以减少食物对胃黏膜的刺激，同时有助于消化。建议每口食物咀嚼20-30次，以充分咀嚼和消化。

避免过热食物

：过热的食物会损伤胃黏膜，增加胃癌风险。适宜的食物温度应接近体温。建议避免食用过热的食物和饮料，以免损伤胃黏膜。

避免过量饮酒

：过量饮酒会增加胃癌的风险。建议男性每日饮酒量不超过2杯，女性不超过1杯。过量饮酒还会导致肝脏疾病、心血管疾病等健康问题。

避免吸烟

：吸烟会增加胃癌的风险。吸烟产生的有害物质会损伤胃黏膜，增加癌变的风险。戒烟对预防胃癌和其他癌症至关重要。

胃癌的早期症状

胃癌的早期症状较为隐匿，容易被忽视。常见的早期症状包括： 1. 上腹部不适、疼痛或饱胀感； 2. 消化不良、食欲减退； 3. 体重下降、乏力； 4. 黑色粪便（潜血）。 一旦出现上述症状，应及时就医，进行胃镜检查，以便早期发现和治疗。

总结

胃癌的预防需要从多方面入手，而饮食营养是其中重要的一环。通过改善饮食习惯，增加健康食品的摄入，减少致癌物质的接触，可以有效降低胃癌的发生率。同时，定期体检，及时发现胃部疾病，也是预防胃癌的重要措施。让我们关注胃癌，从饮食做起，共同捍卫我们的胃健康。只有养成良好的饮食习惯，才能远离胃癌的威胁，享受健康美好的生活。

王玉玲

营山县人民医院