胆源性急性胰腺炎知识分享

胆源性急性胰腺炎是因胆道系统疾病如胆石、胆道感染等引发的胰腺急性炎症反应，是一种较为常见的急腹症。该病不仅给患者的身体健康带来严重威胁，同时也严重影响了患者的生活质量。本文将详细介绍胆源性急性胰腺炎患者的饮食营养管理原则，旨在帮助患者通过合理的饮食调整，促进康复和预防复发。

一、胆源性急性胰腺炎概述

胆源性急性胰腺炎是指由胆道系统的疾病引起的胰腺炎症，其中胆石症是最常见的病因。该病的发病机制涉及胆石通过胆道进入胰腺，导致胰腺管阻塞，激活胰酶，进而引发胰腺自身消化的炎症反应。主要症状包括剧烈腹痛、恶心呕吐、发热等。治疗原则包括控制炎症、解除胆道梗阻、支持治疗等。饮食营养管理是治疗过程中的重要环节，对于减轻胰腺负担、促进病情恢复具有重要意义。

二、急性期饮食原则

流质饮食：急性期患者胰腺功能受损，消化能力下降，应以流质饮食为主，如米汤、稀粥、果汁等，以减轻胰腺负担。这些食物易于消化吸收，有助于减轻胰腺的消化压力。

低脂饮食：脂肪是胰腺分泌胰脂酶的主要刺激因素，高脂肪食物会刺激胰腺分泌，加重胰腺负担。因此，急性期患者应限制脂肪摄入，避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等。

适量蛋白质：蛋白质是机体修复和免疫功能的重要物质，急性期患者应适量摄入优质蛋白质，如鱼、蛋、豆制品等。适量蛋白质有助于机体修复受损的胰腺组织，同时避免过多的蛋白质摄入刺激胰腺分泌。

低纤维饮食：膳食纤维会刺激肠道蠕动，增加胰腺分泌。急性期患者胰腺功能受损，应限制膳食纤维摄入，以免刺激胰腺分泌。可适量摄入易消化的蔬菜汁、水果汁等，以补充必要的维生素和矿物质。

分餐制：急性期患者消化能力下降，应采用少量多餐的饮食方式，每次进食量不宜过多，以免加重胰腺负担。分餐制有助于减轻单次进食对胰腺的刺激，促进食物的消化吸收。

三、恢复期饮食调整

逐步增加膳食纤维：随着病情好转，可逐步增加膳食纤维摄入，如蔬菜、水果等，以促进肠道功能恢复。膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，预防便秘。

适量增加脂肪：在医生指导下，适当增加健康脂肪摄入，如橄榄油、深海鱼等。健康脂肪有助于维持机体正常代谢，提供必需脂肪酸，但应避免过多摄入，以免加重胰腺负担。

均衡摄入营养素：保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素均衡摄入，以满足机体恢复需要。均衡饮食有助于维持机体正常代谢，促进受损组织的修复。

避免刺激性食物：辛辣、过冷过热等刺激性食物可能诱发胰腺炎复发，应尽量避免。刺激性食物会刺激胃肠道，增加胰腺分泌，不利于病情恢复。

戒酒：酒精是胰腺炎的重要诱因，患者应严格戒酒。酒精会直接损伤胰腺细胞，刺激胰腺分泌，诱发胰腺炎发作。

四、长期饮食建议

饮食规律：保持规律饮食，避免暴饮暴食，以减少胰腺负担。规律饮食有助于维持胰腺的正常分泌节律，避免胰腺过度分泌。

均衡膳食：均衡摄入各类营养素，保持饮食多样化，避免偏食。均衡膳食有助于维持机体正常代谢，促进受损组织的修复。

控制体重：肥胖是胰腺炎的危险因素，患者应控制体重在合理范围。肥胖会增加机体对胰岛素的需求，加重胰腺负担，诱发胰腺炎。

定期体检：定期进行肝胆胰系统检查，及时发现并处理胆道疾病。胆道疾病是胰腺炎的重要诱因，定期体检有助于及时发现并处理胆道疾病，预防胰腺炎复发。

合理用药：遵医嘱使用药物，避免滥用止痛药、抗生素等可能诱发胰腺炎的药物。某些药物会刺激胰腺分泌，诱发胰腺炎发作，患者应在医生指导下合理用药。

总之，胆源性急性胰腺炎患者应重视饮食营养管理，通过合理的饮食调整，减轻胰腺负担，促进病情恢复。同时，保持良好的生活习惯，定期体检，对于预防胰腺炎复发具有重要意义。希望以上内容对您有所帮助，祝您早日康复！

韩宇

哈尔滨医科大学附属肿瘤医院