脂肪肝的科普

脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，全球范围内发病率逐年上升，与生活方式密切相关。本文旨在从饮食营养的角度，深入探讨脂肪肝的成因、影响及预防与治疗策略。

脂肪肝概述

脂肪肝，也称为非酒精性脂肪肝病（NAFLD），是一种以肝细胞内脂肪堆积为特征的病理状态。根据脂肪变性的程度，可分为单纯性脂肪肝、非酒精性脂肪性肝炎（NASH）和肝硬化等不同阶段。脂肪肝的发病机制复杂，涉及遗传、代谢、环境等多方面因素，但饮食营养是其重要的可控因素。

饮食因素与脂肪肝

高热量饮食

：过量摄入高热量食物，尤其是高糖、高脂肪食品，会导致能量过剩，转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝。

缺乏膳食纤维

：膳食纤维有助于降低胆固醇，促进肠道健康，缺乏时可能增加脂肪肝风险。

蛋白质摄入不足

：蛋白质是肝脏合成和代谢的重要物质，长期缺乏会影响肝脏功能，加重脂肪肝病情。

酒精摄入

：虽然本文主要讨论非酒精性脂肪肝，但酒精摄入也是脂肪肝的重要诱因，应予以重视。

营养建议

控制总热量摄入

：合理计算每日所需热量，避免过量摄入，特别是减少高糖、高脂食物的摄入。

增加膳食纤维

：多吃蔬菜、水果和全谷物，增加膳食纤维摄入，有助于改善脂肪肝。

优质蛋白质

：适量摄入优质蛋白质，如鱼、肉、蛋和豆制品，有助于肝脏修复和功能维持。

适量脂肪

：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果等，减少反式脂肪和饱和脂肪酸的摄入。

维生素和矿物质

：保证足够的维生素和矿物质摄入，特别是维生素E、B族维生素和硒等，有助于保护肝脏。

饮食管理

定时定量

：规律饮食，避免暴饮暴食，有助于控制体重和改善脂肪肝。

饮食多样化

：均衡摄入各类营养素，避免偏食，有助于肝脏健康。

避免过度加工食品

：减少加工食品的摄入，选择新鲜、天然的食物，减少添加剂和防腐剂的摄入。

健康生活方式

适量运动

：结合个人情况，选择适宜的运动方式，如散步、游泳、瑜伽等，有助于控制体重和改善脂肪肝。

戒烟限酒

：吸烟和饮酒都会对肝脏造成额外负担，戒烟限酒对肝脏健康至关重要。

定期体检

：定期进行肝功能检查和肝脏B超，及时发现和干预脂肪肝。

脂肪肝虽然是一种可逆的疾病，但如果不加以重视和干预，可能会发展为更严重的肝病。通过合理的饮食营养管理和健康的生活方式，可以有效预防和控制脂肪肝，维护肝脏健康。

陈文

江苏省人民医院