鼻咽癌的防与治：守护呼吸道的健康

鼻咽癌是一种常见的头颈部恶性肿瘤，其发病机制复杂，涉及遗传、环境和生活方式等多种因素。在防治鼻咽癌的过程中，饮食和营养扮演着至关重要的角色。本文将从饮食和营养的角度，探讨如何预防鼻咽癌的发生，以及如何通过合理的营养支持改善鼻咽癌患者的生活质量。

一、鼻咽癌的发病机制与饮食因素

鼻咽癌的发病机制尚未完全明确，但研究表明，遗传、病毒感染（如EB病毒）、饮食习惯和环境因素等都可能与鼻咽癌的发生有关。其中，饮食习惯对鼻咽癌的影响尤为显著。长期摄入高盐、高脂、高热量的食物，以及腌制、熏制和烧烤等加工食品，都可能增加鼻咽癌的风险。这些食物中的亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质，会在体内积累并诱发细胞癌变。

二、预防鼻咽癌的饮食建议

均衡膳食，增加蔬菜水果摄入

为了预防鼻咽癌，建议保持均衡的饮食习惯，增加新鲜蔬菜和水果的摄入。蔬菜和水果中富含的维生素C、E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以有效清除体内的自由基，降低氧化应激水平，从而降低鼻咽癌的风险。建议每天摄入500克以上的蔬菜和300克以上的水果，以保证充足的抗氧化物质摄入。

减少加工食品摄入，避免高盐高脂饮食

加工食品中的亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质，会增加鼻咽癌的风险。因此，建议减少腌制、熏制和烧烤等加工食品的摄入，尽量选择新鲜食材进行烹饪。同时，高盐高脂饮食也会增加鼻咽癌的风险，建议控制每日盐摄入量在6克以内，脂肪摄入量占总热量的20-30%。

适量摄入蛋白质，以优质蛋白为主

蛋白质是维持机体正常生理功能的重要营养素，适量摄入蛋白质有助于提高机体免疫力，降低鼻咽癌的风险。建议选择优质蛋白质来源，如鱼、禽、蛋、奶等，每日摄入量约为1-1.5克/公斤体重。

三、鼻咽癌患者的营养支持

改善食欲，增加能量摄入

鼻咽癌患者在治疗过程中，由于放疗和化疗的副作用，往往会出现食欲下降、恶心呕吐等症状，影响正常的饮食摄入。建议采取少食多餐的方式，每日5-6餐，以改善食欲，增加能量摄入。同时，可以适当增加高能量密度的食物，如坚果、全脂奶制品等，以保证充足的能量供应。

补充优质蛋白质，促进机体修复

鼻咽癌患者在治疗过程中，机体的蛋白质消耗增加，需要补充充足的优质蛋白质以促进机体修复。建议每日摄入1.5-2克/公斤体重的蛋白质，以优质蛋白质为主，如鱼、禽、蛋、奶等。必要时，可以在医生指导下使用蛋白质补充剂。

保持水分平衡，预防口腔黏膜损伤

鼻咽癌患者在放疗过程中，口腔黏膜容易受到损伤，导致口腔干燥、疼痛等症状。建议保持充足的水分摄入，每日饮水量在2000-2500毫升左右，以保持口腔黏膜湿润，预防口腔黏膜损伤。同时，可以适当摄入含有维生素B族的食物，如瘦肉、全谷类等，以促进口腔黏膜修复。

总之，饮食和营养在鼻咽癌的防治中扮演着重要角色。通过合理的饮食调整和营养支持，可以有效降低鼻咽癌的风险，改善鼻咽癌患者的生活质量。建议在医生和营养师的指导下，制定个性化的饮食和营养方案，以实现鼻咽癌的有效防治。

zhengyuhao

贵州医科大学附属医院