维生素的力量：维生素C和E在胃癌预防中的作用

维生素C和维生素E，这两对天然的抗氧化卫士，不仅在日常生活中扮演着维护身体健康的角色，更是预防胃癌等恶性肿瘤的重要盟友。它们通过各自的抗氧化特性，为我们的身体筑起一道坚实的防护墙，抵抗自由基的侵袭，从而降低疾病的发生风险。

维生素C，学名抗坏血酸，是一种在体内广泛存在的水溶性维生素。它在人体内的作用犹如一个高效的清道夫，能够清除体内的自由基，这些自由基是导致氧化应激的主要元凶。氧化应激是指体内氧化过程与抗氧化防御系统失衡，导致细胞损伤和炎症反应加剧，这在多种疾病的发生发展中起着推波助澜的作用，包括胃癌。维生素C的抗氧化特性有助于稳定细胞内的电子平衡，防止细胞功能的紊乱，从而降低胃黏膜的损伤风险。

维生素E，一种脂溶性维生素，由多种生育酚组成，其中α-生育酚是最常见的一种。它在细胞膜保护方面有着卓越的表现，能够防止自由基对细胞膜的侵害，维持细胞结构的完整性。健康的细胞膜是细胞正常功能的基础，而细胞膜的损伤往往会导致细胞功能失常，甚至演变为恶性肿瘤。维生素E的保护作用，无疑为细胞的健康提供了有力的保障。

科学研究为维生素C和E在胃癌预防中的作用提供了有力的证据。一项针对亚洲人群的大型流行病学研究显示，日常饮食中维生素C摄入量较高的人群，其胃癌的发病风险显著降低。另一项研究也证实，充足的维生素E摄入可能有助于降低胃癌的发病风险，这可能是由于维生素E的抗氧化作用能够减少胃黏膜的炎症反应，从而降低癌变的可能性。

然而，尽管维生素C和E对健康益处多多，但过犹不及。过量摄入维生素C可能导致腹泻、胃部不适等副作用，而过量的维生素E可能干扰血液的凝固功能。因此，获取维生素C和E的最佳方式是通过均衡饮食，包括新鲜的水果和蔬菜，如柑橘类、草莓、绿叶蔬菜（富含维生素C），以及坚果、种子（富含维生素E）。

总的来说，维生素C和E在胃癌预防中的作用是多维度的，它们通过抗氧化作用减少氧化应激，保护胃黏膜，抑制肿瘤细胞的生长。然而，预防胃癌需要综合考虑饮食、生活方式、遗传等多个因素。在制定个人饮食计划时，咨询专业的医疗或营养专家，确保营养摄入的科学性和合理性，是实现健康生活的关键。记住，均衡饮食，适量补充，才是维持体内维生素C和E平衡，守护胃部健康的最佳策略。

赵晶

徐州医科大学附属医院本部