矿物质与健康。

矿物质：生命之钥，健康基石 在浩瀚的生命之海中，矿物质如同微小的岛屿，虽不起眼，却是支撑生命航船稳健前行不可或缺的基石。它们不像维生素那样需要每日大量摄入，却以极低的含量在人体内发挥着至关重要的作用，从维持体液平衡到促进骨骼强健，从调控神经传导到参与能量代谢，矿物质的存在让生命之树得以枝繁叶茂，茁壮成长。本文旨在探讨几种关键矿物质如何影响我们的健康，并提供实际可行的建议，帮助读者通过合理膳食来优化矿物质摄入，为健康生活护航。 一、钙：骨骼的守护者 谈及矿物质，钙无疑是最为人所熟知的。作为构成骨骼和牙齿的主要成分，钙对于维持骨骼强度和预防骨质疏松至关重要。然而，钙的功能远不止于此，它还参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等多个生理过程。遗憾的是，随着年龄的增长和不良生活习惯的影响，钙流失成为普遍现象，尤其是女性在绝经后更易发生。 实际指导：为了有效补钙，建议日常饮食中增加奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪）、绿叶蔬菜（如菠菜、芥蓝）、豆制品（豆腐、豆浆）以及坚果（如杏仁、巴旦木）的摄入。同时，适量补充维生素D和进行户外活动以促进钙的吸收和利用。对于钙需求量大或吸收不佳的人群，可在医生指导下合理使用钙补充剂。 二、铁：血液的制造者 铁是血红蛋白的重要组成部分，负责将氧气从肺部输送到全身各个组织。缺铁会导致血红蛋白合成减少，引发缺铁性贫血，表现为疲劳、乏力、面色苍白等症状。女性因生理周期、孕期及哺乳期等特殊时期，对铁的需求量更大，因此更易出现缺铁情况。 实际指导：富含铁的食物包括红肉（如牛肉、羊肉）、动物肝脏、禽类（如鸡肉、鸭肉）、豆类及豆制品、黑木耳、紫菜等。同时，搭配富含维生素C的食物（如柑橘类水果、草莓、青椒）食用，可提高铁的吸收率。对于缺铁性贫血患者，除了调整饮食外，还需在医生指导下进行铁剂治疗。 三、钾：心脏的卫士 钾是维持细胞内外液平衡和神经肌肉兴奋性的重要矿物质，对心脏功能有着不可估量的影响。适量摄入钾能降低血压，减少心血管疾病的风险。现代人的饮食习惯往往高盐低钾，这对心血管健康极为不利。 实际指导：增加富含钾的食物摄入，如香蕉、土豆、菠菜、牛油果、豆类及豆制品等，有助于补充体内钾元素。同时，减少加工食品和高盐食品的摄入，以维持体内钾钠平衡。对于高血压患者，尤其需要注意钾的摄入量，但具体补充量应遵医嘱，避免过量导致不良反应。 四、镁：放松的催化剂 镁是体内多种酶的辅基，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程，同时也是维持神经肌肉兴奋性和心脏节律的重要矿物质。镁的缺乏可能导致肌肉紧张、焦虑、失眠等问题。 实际指导：富含镁的食物包括坚果（如杏仁、核桃）、全谷物（如燕麦、糙米）、绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）以及海产品（如海带、紫菜）。保持饮食均衡，适量摄入这些食物，有助于预防镁缺乏。对于镁需求量较大或吸收不佳的人群，可在医生指导下适当补充镁制剂。 综上所述，矿物质虽小，却对我们的健康有着深远的影响。通过科学合理的饮食安排，我们可以轻松获得这些宝贵的生命元素，为自身的健康打下坚实的基础。当然，对于存在矿物质缺乏症状的人群，及时就医并遵循专业医师的建议进行治疗和补充，同样至关重要。让我们从日常做起，关注矿物质摄入，共同守护健康人生。 许景艳 南京鼓楼医院