饮食调整与降低结肠癌风险：科学预防之道

饮食调整与降低结肠癌风险：科学预防之道

随着现代生活方式的转变，饮食结构与习惯的变化，结肠癌这一常见的消化道恶性肿瘤逐渐 受到人们的关注。许多研究表明，肠癌与饮食习惯有着密不可分的关系。因此，通过科学合 理的饮食调整，可以有效降低结肠癌的风险。本文将从结肠癌的致病因素出发，探讨如何通 过调整饮食来预防结肠癌。

一、结肠癌的致病因素与饮食关系

结肠癌的致病因素众多，包括饮食纤维摄入不足、脂肪摄入过多、遗传因素、长期炎症刺激、 吸烟等。其中，饮食因素占据了重要地位。饮食中缺乏足够的膳食纤维，可能导致肠道蠕动 减慢，增加结肠癌的风险；而过多的脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，可能改变肠道 内菌群平衡，促进有害菌生长，进而增加患结肠癌的风险。

二、如何通过调整饮食降低结肠癌风险

1. 增加膳食纤维摄入

膳食纤维是一种对人体有益的不被消化吸收的植物性物质，它能够促进肠道蠕动，帮助排便， 减少有害物质在肠道内的停留时间，从而降低结肠癌的风险。建议每天摄入足够的膳食纤维， 包括蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物。尤其是全麦面包、燕麦片等全谷类食物，富含膳食 纤维，是预防结肠癌的良好选择。

2. 控制脂肪摄入

过多的脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会增加结肠癌的风险。因此，建议减少红肉 和加工肉类的摄入，选择低脂食品如鸡胸肉、鱼类等。同时，烹饪方式也很重要，应尽量避 免油炸、煎炒等高脂烹饪方式，选择蒸、煮、炖等低脂烹饪方式。

3. 多食用富含抗氧化剂的食物

抗氧化剂能够帮助保护细胞免受自由基的损害，降低患上结肠癌的风险。建议多食用富含维 生素 C、E、β-胡萝卜素等抗氧化剂的食物，如蓝莓、芒果、胡萝卜、菠菜等。此外，坚果 也是富含抗氧化剂的食物之一，适量食用有助于预防结肠癌。

4. 控制饮食中的热量摄入

如果患者超重或肥胖，应该控制饮食中的热量摄入，减少高热量、高脂肪的食物，适当增加 低脂肪、低热量的食物。保持健康的体重有助于降低结肠癌的风险。

5. 勤于饮水

保持充足的水分摄入有助于维持体液平衡、促进代谢和解毒。建议每天喝 6-8 杯水，避免饮 用含糖的饮料。充足的水分摄入有助于预防便秘，减少有害物质在肠道内的停留时间。

6. 适量吃奶及奶制品、大豆及大豆制品、坚果

奶及奶制品、大豆及大豆制品、坚果等食物富含优质蛋白质、钙元素、必需脂肪酸和维生素 E 等营养素。适量食用这些食物有助于降低结肠癌的风险。特别是钙和维生素 D 的摄入量与 结直肠癌发病率呈负相关，因此建议健康成人每天饮奶 300ml 以上或食用相当量的奶制品； 经常吃大豆及大豆制品，相当于平均每天摄入大豆 15~25 克；适量吃坚果，相当于平均每周 摄入坚果 50~70 克（平均每天 10 克左右）。

三、总结

结肠癌与饮食习惯有着密切的关系。通过科学合理的饮食调整，可以有效降低结肠癌的风险。 建议增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入、多食用富含抗氧化剂的食物、控制饮食中的热量摄 入、勤于饮水以及适量吃奶及奶制品、大豆及大豆制品、坚果等食物。同时，保持良好的生 活习惯和心态也是预防结肠癌的重要因素。通过综合措施的实施，我们可以有效降低结肠癌 的发病率，保护身体健康。

宦坚

南京大学医学院附属苏州医院科技城院区