痛风患者的饮食指南：明辨宜忌，科学调理

痛风患者的饮食指南：明辨宜忌，科学调理

痛风，这一古老而常见的代谢性疾病，常常让患者饱受疼痛之苦。其发病原理主要是由于体 内尿酸代谢紊乱，导致尿酸盐在关节、滑膜、滑囊等处沉积，从而引发关节炎症。饮食作为 痛风管理中不可或缺的一环，对控制病情、减少发作具有重要意义。本文将依据痛风的发病 原理，为痛风患者提供一份详细的饮食指南，帮助大家明辨宜忌，科学调理。

一、痛风患者能吃什么？

1. 低嘌呤食物：嘌呤是产生尿酸的原料，因此痛风患者应优先选择低嘌呤食物。如大米、 小麦、淀粉类、蔬菜、水果等，这些食物嘌呤含量较低，有助于控制尿酸水平。 2. 高维生素与矿物质食物：新鲜的蔬菜和水果富含丰富的维生素和矿物质，有助于维持身 体正常代谢，促进尿酸排出。如西兰花、芹菜、白菜、苹果、梨等，痛风患者可适量食用。 3. 低脂奶制品：低脂牛奶和酸奶等奶制品富含钙质，有助于降低尿酸水平。同时，奶制品 中的乳清蛋白还能促进尿酸的排泄。 4. 适量蛋白质：痛风患者可以适量摄入蛋白质，以维持身体正常生理功能。建议选择优质 蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，并注意适量摄入。

二、痛风患者不能吃什么？

1. 高嘌呤食物：痛风患者应尽量避免或减少摄入高嘌呤食物，如动物内脏、红肉、海鲜（尤 其是贝类）、肉汤等。这些食物嘌呤含量高，容易导致尿酸升高，诱发痛风发作。 2. 高糖食物：高糖饮食会导致体重增加和胰岛素抵抗，进而增加尿酸水平。因此，痛风患 者应减少糖分摄入，避免过量的糖果、糖饮料、甜点等。 3. 酒精：酒精会干扰尿酸的排泄，增加尿酸水平。痛风患者应尽量避免饮酒，特别是啤酒， 因为啤酒中含有较高的嘌呤和酵母成分。 4. 富含果糖的水果：某些水果中含有较多的果糖，如葡萄、樱桃等。虽然水果本身对整体 健康有益，但痛风患者应适度摄入，避免过量食用。 5. 咖啡因：咖啡因可能导致尿酸水平升高，因此痛风患者应减少咖啡、茶和其他含有咖啡 因的饮料的摄入。

综上所述，痛风患者的饮食应以低嘌呤、高维生素与矿物质、适量蛋白质为主，同时避免高 嘌呤、高糖、酒精、富含果糖的水果和咖啡因的摄入。通过科学的饮食调理，有助于控制病 情，减少痛风发作的风险。

许成

浙江大学医学院附属邵逸夫医院庆春院区