肿瘤病人的营养与饮食原则：康复之路的坚实基石

肿瘤病人的营养与饮食原则：康复之路的坚实基石

随着恶性肿瘤发病率的持续增长，肿瘤患者的营养与饮食管理成为康复过程中不可忽视 的重要环节。合理的营养摄入不仅能增强患者的体质，提高治疗耐受性，还能在一定程 度上减轻治疗带来的副作用，促进身体的快速恢复。本文将结合康复指导方向，详细探 讨肿瘤病人的营养与饮食原则，帮助患者及其家属更好地理解和实施。

一、制定个性化营养计划

每个肿瘤患者的身体状况、治疗方案及营养需求各不相同，因此，制定个性化的营养计 划至关重要。这需要根据患者的具体情况，如体重、身高、年龄、性别、病情阶段、治 疗方式及营养评估结果等，综合考虑蛋白质、热量、维生素、矿物质等营养素的摄入需 求。例如，接受顺铂治疗的患者可能因药物副作用导致钾元素流失，需适当增加香蕉、 柑橘等高钾食物的摄入。

二、增加蛋白质摄入

蛋白质是维持肿瘤患者免疫功能、促进细胞修复和再生的关键营养素。肿瘤属于慢性消 耗性疾病，对蛋白质的需求较高。建议患者每日适量增加优质蛋白的摄入，如牛奶、豆 浆、鸡蛋、瘦肉、鱼类及豆制品等。这些食物不仅富含高质量蛋白质，还易于消化吸收， 有助于提升患者的营养状况。

三、保证热量供应

肿瘤患者的热量需求往往高于常人，以满足机体基础代谢和治疗的能量消耗。建议根据 患者的具体情况，通过合理搭配食物，确保每日热量摄入充足。主食应以多样化为主， 包括大米、小米、燕麦、红薯等五谷杂粮，这些食物富含碳水化合物，是热量的主要来 源。同时，应避免过度节食或偏食，以免热量摄入不足影响康复进程。

四、适当补充维生素与微量元素

肿瘤患者因接受化疗、放疗或手术等治疗，可能导致维生素及微量元素的摄入不足。这 些营养素在维持机体正常生理功能、促进细胞代谢和修复中发挥着重要作用。因此，建 议患者在日常饮食中适量增加富含维生素和微量元素的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果 及全谷物等。必要时，可在医生指导下使用维生素及矿物质补充剂。

五、保持饮食多样化

肿瘤患者的饮食应多样化，确保摄入多种营养素。建议每日摄入足够的蔬菜（500g 以 上）和水果（300g 以上），以补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。同时，应适量 摄入肉类、鱼类、蛋类等动物性食品，以及豆类、豆制品等植物性蛋白，以满足身体对 蛋白质和其他营养素的需求。避免长期单一食用某一类或某一种食物，以免导致营养素 单一或缺乏。

六、选择清淡易消化饮食

部分肿瘤患者可能存在恶心、呕吐、食欲不振等消化道症状，因此，在饮食选择上应以 清淡、易消化为主。建议多食用流质、半流质食物，如粥、面条、馄饨等，这些食物易 于消化吸收，能够减轻胃肠道负担。同时，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物， 以免加重消化道症状。

七、少量多餐

由于肿瘤患者可能存在食欲不振或胃肠道不适等症状，建议采用少量多餐的进食方式。 这样既能保证营养摄入的持续性，又能减轻胃肠道负担，促进食物消化吸收。患者可根 据自身情况，每日安排 5-6 餐，每餐食量不宜过多，以免引起不适。

八、注意饮水与进食时间

化疗期间，患者应注意饮水与进食时间的合理安排。化疗用药当天可将早餐提前 1 小时、 晚餐延后 1 小时，以拉长反应时间，避免或减轻恶心、呕吐等消化道反应。同时，应避 免在化疗前 2 小时大量进食，以免食物囤积在胃部引起不适。口服化疗药没有特殊要求 的建议在饭后半小时服药，以减轻消化道反应。

九、合理控制补品摄入

虽然补品在一定程度上能够补充身体所需营养，但并非所有肿瘤患者都适合食用补品。 建议在医生指导下合理控制补品摄入，避免盲目进补导致营养过剩或不良反应。同时， 应注意补品的质量与来源，确保安全有效。

结语

肿瘤患者的营养与饮食管理是康复过程中的重要环节。通过制定个性化营养计划、增加 蛋白质摄入、保证热量供应、适当补充维生素与微量元素、保持饮食多样化、选择清淡 易消化饮食、少量多餐以及注意饮水与进食时间等措施，可以有效改善患者的营养状况， 提高治疗耐受性，促进身体快速恢复。希望本文能够为肿瘤患者及其家属提供有益的参 考和指导。

冯振宁

河北医科大学第四医院