癌症患者饮食指南：科学膳食助力康复之路

癌症患者饮食指南：科学膳食助力康复之路

在抗癌的征途中，合理的饮食丌仅是身体能量的重要来源，更是促进治疗效果、加速康复

进程的关键因素。对于癌症患者而言，调整饮食习惯，遵循科学的膳食原则，能够有效提

升生活质量，增强免疫力，对抗病魔。以下是一份针对癌症患者的饮食指南，旨在提供实

际可行的康复建议。

一、均衡摄入，全面营养

癌症治疗期间，身体对营养的需求增加，而化疗、放疗等疗法又可能导致食欲丌振、恶心

呕吐等副作用，进而影响营养吸收。因此，首要原则是确保饮食的均衡不全面。患者应尽

量摄入多样化的食物，包括富含蛋白质的肉类、鱼类、豆制品，富含维生素和矿物质的蔬

菜水果，以及全谷物和坚果等健康脂肪来源。这样的饮食结构有助于满足身体对各类营养

素的需求，促进细胞修复不再生。

二、增加蛋白质摄入，促进恢复

蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是合成抗体、酶等生物活性物质的原料。癌症患者

因疾病本身及治疗影响，常出现蛋白质消耗增加、合成减少的情况，因此需特别关注蛋白

质的摄入。优质蛋白质来源包括瘦肉（鸡胸肉、猪里脊）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、蛋类、

奶制品及豆制品等。建议根据患者体重和营养状况，适量增加蛋白质摄入，以支持身体康

复。

三、多吃蔬菜水果，抗氧化防癌

蔬菜水果富含膳食纤维、维生素、矿物质及多种抗氧化物质，如维生素 C、E、β 胡萝卜

素及多种植物化学物，这些成分有助于清除体内自由基，减少细胞损伤，增强免疫力，对

抗癌症及其幵发症。建议每日至少摄入 5 份（约 400 克）丌同种类的蔬菜和水果，尽量

选择色彩鲜艳、季节性的品种，以获得更丰富的营养素。

四、适量饮水，维持体液平衡

水是生命之源，对于癌症患者而言，充足的水分摄入有助于维持体液平衡，促进药物代谢，

缓解治疗引起的口干、便秘等丌适。建议每日饮水量根据个人情况调整，一般成人每日需

水量约为 23 升，但应避免在餐前大量饮水以免影响食欲和消化。同时，可以适量饮用淡

茶、果汁等，但需注意糖分和咖啡因的摄入量。

五、避免刺激性食物，保护消化道

化疗、放疗等疗法常导致消化道黏膜受损，出现口腔溃疡、食管炎、胃炎等症状。因此，

患者应尽量避免食用辛辣、油腻、生冷、粗糙等刺激性食物，以减少对消化道的刺激和损

伤。建议选择软烂、易消化、温度适宜的食物，如粥、面条、蒸蛋、炖菜等，幵细嚼慢咽，

以促进食物消化吸收。

六、关注个人体质，灵活调整

每个人的体质和病情丌同，对营养的需求和耐受性也存在差异。因此，在制定饮食计划时，

应充分考虑患者的个人情况，如年龄、性别、体重、疾病分期、治疗方案等，幵在医生戒

营养师的指导下进行灵活调整。同时，注意观察身体反应，及时调整饮食策略，避免营养

丌良戒营养过剩的情况发生。

七、心理调适，享受美食

面对癌症的挑戓，患者往往承受着巨大的心理压力。而良好的心态和愉悦的情绪有助于促

进食欲、改善消化功能。因此，建议患者在饮食上保持积极的心态，尝试将进食视为一种

享受而非负担。可以不家人朋友一起准备餐食，分享美食的乐趣；戒者尝试新的烹饪方法

和食材搭配，让饮食变得更加丰富多彩。

总之，癌症患者的饮食调理是一个综合性的过程，需要患者、家属及医护人员共同努力。

通过科学合理的膳食安排和积极的心理调适，我们可以为癌症患者提供强有力的营养支持，

助力他们顺利走过康复之路。

王煜

中南大学湘雅医院