癌症患者饮食指南：高营养吸收与合理膳食的重要性

癌症患者饮食指南：高营养吸收与合理膳食的重要性

癌症，这一严峻的健康挑战，不仅考验着患者的身体，也对其心理状态、生活方式，尤其是 饮食习惯提出了特殊要求。在治疗期间，癌症患者常常会遇到食欲不振、消化吸收能力减弱 等问题，这使得保证高营养吸收变得尤为重要。本文将深入探讨癌症患者在饮食方面应注意 的事项，特别是易消化高蛋白食物的摄入，同时鼓励患者摄入优质蛋白、新鲜蔬菜水果和碳 水化合物，并根据膳食营养指南保持合理的比例。

一、高营养吸收：癌症患者的生命线

癌症及其治疗过程，如化疗、放疗和手术，都会对身体造成一定的负担，导致能量消耗增加， 同时可能影响患者的食欲和消化吸收功能。在这种背景下，保证充足的营养摄入，尤其是高 质量蛋白质，对于维持肌肉量、促进组织修复、增强免疫力以及提高治疗效果至关重要。高 蛋白饮食不仅有助于减少治疗引起的肌肉损失，还能提高身体对治疗的耐受性，从而加速康 复进程。

二、易消化的高蛋白食物：患者的优选

对于癌症患者而言，选择易消化的高蛋白食物是确保营养吸收的关键。这类食物既能快速提 供身体所需的营养，又能减轻胃肠负担，避免引起不适。

- 禽类与鱼类：如鸡肉、火鸡肉、鱼肉（鲈鱼、三文鱼等），这些白肉富含优质蛋白质，同 时脂肪含量较低，易于消化吸收。 - 豆制品：如豆浆、豆腐、豆腐干等，不仅蛋白质含量高，还含有丰富的植物雌激素，对部 分癌症患者有益。 - 奶制品：如低脂牛奶、酸奶、奶酪等，富含钙质和蛋白质，有助于骨骼健康。酸奶中的益 生菌还能改善肠道环境，缓解便秘。 - 蛋类：如鸡蛋、鹌鹑蛋等，是优质蛋白质的良好来源，易于准备和消化。

三、新鲜蔬菜水果：不可或缺的营养来源

蔬菜和水果富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，对于提升免疫力、促进消化、预防 并发症具有重要作用。建议癌症患者每日至少摄入 5 份（约 400 克）不同种类的蔬菜和水果， 以获取多样化的营养素。

- 深绿色蔬菜：如菠菜、西兰花等，富含铁质和维生素 K，有助于血液健康。 - 柑橘类水果：如橙子、柚子等，富含维生素 C，能增强免疫力。 - 红黄色蔬菜：如胡萝卜、甜椒等，富含β-胡萝卜素，有助于维护视力和皮肤健康。

四、碳水化合物的合理选择

碳水化合物是身体的主要能量来源，但癌症患者应选择低 GI（血糖生成指数）的食物，以 减少血糖波动，维持稳定的能量供应。

- 全谷物：如糙米、燕麦等，富含 B 族维生素和矿物质，有助于神经系统和心血管系统的健 康。 - 薯类：如红薯、土豆等，富含膳食纤维和维生素 C，有助于改善肠道功能。 - 豆类：除了提供碳水化合物外，还富含蛋白质和膳食纤维，是营养丰富的选择。

五、根据膳食营养指南保持合理的比例

在制定饮食计划时，癌症患者应遵循膳食营养指南的建议，确保各类营养素的摄入保持适当 的比例。

- 蛋白质：占总热量的 10%-20%，根据患者的具体情况和医生的建议进行调整。 - 脂肪：占总热量的 20%-35%，优先选择健康脂肪，如橄榄油、鱼油等。 - 碳水化合物：占总热量的 50%-60%，主要选择低 GI 的食物。 - 维生素和矿物质：通过多样化的蔬菜和水果摄入，必要时可补充维生素和矿物质制剂。 - 水分：每天保持充足的水分摄入，至少 8 杯水，有助于排毒和维持身体功能。

六、结语

癌症患者的饮食管理是一个复杂而细致的过程，需要根据个体的具体情况灵活调整。在制定 饮食计划时，务必咨询专业医生或营养师的建议，确保饮食方案既满足营养需求，又符合治 疗要求。通过科学合理的饮食，我们可以为身体提供最坚实的支持，助力抗癌之路。同时， 保持乐观的心态，积极面对挑战，也是抗癌过程中不可或缺的一部分。让我们以积极的态度， 携手走过这段不平凡的旅程，共同迎接健康的明天。

程妍

上海市胸科医院