适合肝癌患者食用的清热利湿食谱：医疗科普指南

适合肝癌患者食用的清热利湿食谱：医疗科普指南

在肝癌的治疗与康复过程中，饮食调养扮演着至关重要的角色。针对肝癌患者常伴有的湿热 内蕴症状，如口干口苦、小便短赤、大便秘结等，设计一套科学合理的清热利湿食谱，不仅 有助于缓解这些症状，还能提升患者的整体健康状况。以下是一份针对肝癌患者的清热利湿 食谱指南，旨在为患者提供营养全面、易于消化吸收的饮食建议。

一、清热利湿的重要性

中医认为，湿热是肝癌发病的重要病理因素之一，它可阻滞气机，影响脏腑功能，进而加重 病情。因此，清热利湿成为肝癌患者饮食调养的重要原则。通过食用具有清热、解毒、利湿 功效的食物，可以帮助患者调节体内环境，减轻症状，促进康复。

二、清热利湿食材推荐

1. 绿豆：绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑利尿的功效。适合夏季食用，也可用于缓 解肝癌患者因湿热引起的各种不适。

2. 薏米：薏米性微寒，味甘淡，具有健脾利湿、清热排脓的作用。对于肝癌患者出现的腹 水、水肿等症状有一定的缓解作用。

3. 黄瓜：黄瓜性凉，味甘甜，富含水分和多种维生素，具有清热解暑、利尿消肿的功效。 生吃或凉拌均可，是夏季清热的好选择。

4. 冬瓜：冬瓜性寒，味甘淡，有利尿消肿、清热解暑的作用。冬瓜汤是肝癌患者理想的清 热利湿饮品。

5. 苦瓜：苦瓜性寒，味苦，具有清热解毒、明目解毒的功效。虽然味道略苦，但对于清除 体内湿热有良好效果。

6. 荷叶：荷叶性平，味苦涩，具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的作用。用荷叶泡茶或 煮粥，既能清热利湿，又能增添食物的风味。

三、清热利湿食谱示例

1. 绿豆薏米粥

- 材料：绿豆 50 克，薏米 50 克，大米适量，冰糖少许。 - 做法：将绿豆、薏米洗净后浸泡 2 小时，与大米一同放入锅中，加适量清水煮成粥，

最后加入冰糖调味即可。此粥具有清热解毒、健脾利湿的功效，适合肝癌患者食用。

2. 冬瓜排骨汤

- 材料：冬瓜 500 克，排骨 250 克，姜片几片，盐适量。 - 做法：排骨洗净焯水后与姜片一同放入锅中，加适量清水煮沸后转小火炖煮 1 小时。

冬瓜去皮切块加入锅中继续炖煮 20 分钟，最后加盐调味即可。此汤具有清热利湿、滋阴润 燥的作用，有助于改善肝癌患者的营养状况。

3. 苦瓜炒蛋

- 材料：苦瓜 1 根，鸡蛋 2 个，蒜末适量，盐、鸡精少许。 - 做法：苦瓜洗净切片，用盐腌制片刻后挤去苦水。鸡蛋打散备用。锅中热油，先下蒜 末爆香，再下苦瓜翻炒至断生，最后倒入鸡蛋液快速翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。这道 菜虽然简单，但具有清热解毒、明目解毒的功效，适合肝癌患者食用。

4. 荷叶糯米鸡

- 材料：荷叶 1 张，糯米适量，鸡肉丁 100 克，香菇几朵，莲子、红枣适量，调味料适

量。

- 做法：糯米提前浸泡 4 小时，荷叶洗净备用。鸡肉丁、香菇丁与调味料拌匀腌制。糯 米与莲子、红枣混合均匀后铺在荷叶上，再放上腌好的鸡肉丁和香菇丁，包裹好荷叶上锅蒸 熟即可。这道菜不仅美味可口，还具有清热解暑、健脾益气的功效。

四、注意事项

1. 适量食用：虽然上述食材具有清热利湿的功效，但肝癌患者仍需注意适量食用，避免过 量导致消化不良或营养失衡。

2. 个性化调整：患者应根据自身病情和体质特点，在医生指导下个性化调整饮食方案。

3. 饮食均衡：在注重清热利湿的同时，也应注意摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营 养素，保持饮食均衡。

4. 避免刺激性食物：肝癌患者应尽量避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重 症状或影响康复。

综上所述，通过科学合理的饮食调养，肝癌患者可以在一定程度上缓解湿热内蕴的症状，提 升生活质量。希望本文提供的清热利湿食谱能为患者带来帮助，同时也提醒患者及家属在饮 食调养过程中保持谨慎和耐心，积极配合医生的治疗建议。

戴磊

宁波市医疗中心李惠利医院东部院区