食管癌老年患者饮食调养攻略

食管癌老年患者饮食调养攻略

食管癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，尤其在老年人群中发病率较高。对于食管癌老年患

者来说，除了积极的治疗外，日常的饮食调养同样至关重要。合理的饮食不仅能够帮助患

者增强体质，提高抵抗力，还能在一定程度上减轻治疗带来的副作用，提高生活质量。

一、饮食原则

少食多餐：食管癌患者由于食管狭窄或阻塞，常常会出现迚食困难的情况。因此，建议患

者采用少食多餐的饮食方式，每次迚食量不宜过多，以减轻食管的负担。

细嚼慢咽：老年患者消化功能较弱，迚食时应细嚼慢咽，充分咀嚼食物，使其更易于消化

吸收。

营养丰富：患者应选择富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、

奶、新鲜蔬菜和水果等。同时，要注意食物的多样性，保证营养均衡。

避免刺激性食物：辛辣、油腻、生冷等刺激性食物可能会刺激食管黏膜，加重病情。患者

应尽量避免食用这类食物，减少对食管的刺激。

戒烟限酒：吸烟和饮酒是食管癌的主要危险因素之一。患者应坚决戒烟，限制饮酒，以降

低食管癌复发的风险。

二、饮食建议

流质或半流质饮食：对于食管狭窄或阻塞严重的患者，可采用流质或半流质饮食。如米汤、

藕粉、麦片粥、蒸蛋羹、牛奶、酸奶、豆浆、果汁等。这些食物易于吞咽和消化，能够减

轻食管的负担。

软质食物：随着病情的缓解和食管功能的恢复，患者可逐渐过渡到软质食物。如软饭、面

条、馒头、包子、馄饨等。这些食物既易于消化，又能提供一定的营养支持。

高蛋白食物：蛋白质是维持人体正常生理功能的重要物质。食管癌患者应多吃富含优质蛋

白的食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶等。这些食物能够增强患者的体质和抵抗力，促迚身体的

恢复。

新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。患者应多吃富

含抗氧化物质和维生素 C 的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西红柿、猕猴桃等。这些食物

有助于减轻食管癌的氧化应激反应，提高患者的抗氧化能力。

增加膳食纤维摄入：膳食纤维能够促迚肠道蠕动，预防便秘和肠梗阻等并发症的发生。患

者应多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、玉米、红薯、芹菜等。同时，要注意多喝水，保

持肠道通畅。

适量补充微量元素：食管癌患者常存在微量元素缺乏的情况。患者应适量补充锌、硒、铁

等微量元素，以提高机体的免疫力和抗癌能力。这些微量元素可以通过食物或营养补充剂

来摄取。

三、饮食禁忌

硬质食物：如坚果、饼干、糖果等硬质食物可能刺激食管黏膜或卡在食管狭窄处，引起疼

痛和不适。患者应尽量避免食用这类食物。

过热食物：过热的食物可能烫伤食管黏膜，加重病情。患者应等待食物稍凉后再食用，避

免对食管造成刺激。

腌制食品：腌制食品中含有大量的亚硝酸盐等致癌物质，可能增加食管癌复发的风险。患

者应尽量避免食用腌制食品。

油炸和烧烤食品：油炸和烧烤食品中可能含有致癌物质，患者应尽量避免食用。同时，要

注意烹饪方式的选择，多采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式。

总之，食管癌老年患者的日常饮食调养是一项重要的辅助治疗措施。通过合理的饮食调养，

可以帮助患者增强体质、提高抵抗力、减轻治疗副作用、提高生活质量。患者应遵循少食

多餐、细嚼慢咽、营养丰富等饮食原则，并根据自身情况选择合适的饮食方式。同时，要

注意饮食禁忌，避免食用刺激性食物和腌制食品等不健康食物。

汤树

陆军军医大学第二附属医院