肿瘤患者饮食引导：科学膳食，助力康复

肿瘤患者饮食引导：科学膳食，助力康复

在肿瘤患者的康复过程中，科学合理的饮食不仅有助于增强患者的体质，提高免疫力，还能 在一定程度上减轻治疗带来的副作用，促进疾病的恢复。本文将从营养需求、膳食原则、食 物选择及注意事项等多个方面，为肿瘤患者提供一份详尽的饮食引导，旨在帮助患者及家属 更好地制定饮食计划，助力康复。

一、营养需求：全面均衡，精准补充

肿瘤患者由于疾病本身及治疗的影响，往往存在不同程度的营养不良和代谢异常。因此，全 面均衡的营养摄入对于患者至关重要。根据《恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识》及国 内外相关研究，肿瘤患者的营养需求主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质 及水分等。其中，蛋白质的需求量高于正常人，建议每日摄入量达到每公斤体重 1.5-2.0 克； 脂肪方面，应增加富含 n-3 多不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽油等，以减少炎症反 应；碳水化合物应控制在总能量的 50%-65%之间，优先选择复杂碳水化合物，如燕麦、糙米 等；同时，需确保足够的维生素和矿物质摄入，特别是抗氧化营养素如维生素 C、E 和硒等。

二、膳食原则：清淡易消化，注重营养密度

1. 平衡膳食：食物种类应多样化，确保各类营养素的均衡摄入。每日食物种类应不少于 12 种，荤素搭配，粗细结合。 2. 清淡易消化：由于肿瘤患者在治疗期间常伴有胃肠道反应，如恶心、呕吐等，因此饮食 应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。 3. 注重营养密度：在有限的食欲和进食量下，选择高营养密度的食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼 类、豆制品、蔬菜和水果等，以确保充足的营养摄入。 4. 少食多餐：对于食欲不佳或消化功能较弱的患者，可采用少食多餐的方式，增加餐次， 减少每餐食量，以减轻胃肠负担。

三、食物选择：优选健康食材，科学搭配

1. 优质蛋白质：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类、豆制品等都是优质蛋白质的良好来源。特别是 鱼类，富含 n-3 多不饱和脂肪酸，有助于减少炎症反应。 2. 高维生素食物：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕 动，预防便秘。推荐每日食用 500 克以上蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上；水果每日至少 300 克，选择应季、新鲜的水果为佳。 3. 粗粮杂粮：与精细加工的谷物相比，粗粮杂粮保留了更多的膳食纤维、B 族维生素和矿物 质，有助于稳定血糖、控制体重和增加饱腹感。建议每日主食中粗粮杂粮占比不低于三分之 一。 4. 健康脂肪：选择富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等，减 少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。同时，适量食用坚果类食物，如核桃、杏仁等，以补充优质 脂肪和微量元素。

四、注意事项：避免误区，科学忌口

1. 避免辛辣刺激性食物：辣椒、胡椒、生葱、生蒜等辛辣食物可能刺激胃肠道，加重不适 症状，应尽量避免。 2. 限制高碘食物：海带、紫菜等海产品富含碘元素，可能促进软组织溶解，不利于肿瘤患 者的恢复，应适量食用。 3. 禁烟酒：烟酒是明确的致癌因素，对于肿瘤患者来说更是雪上加霜，应坚决戒除。 4. 合理进补：放化疗期间不宜大补，应在消化功能恢复后再进行适当进补。进补时应选择 时令食材，根据个人体质和病情合理搭配。 5. 定期复查与咨询：康复期肿瘤患者应定期复查营养状况，并根据医生建议调整饮食计划。 如有疑问或不适，应及时咨询专业营养师或医生。

总之，科学合理的饮食是肿瘤患者康复过程中不可或缺的一部分。通过全面均衡的营养摄入、 合理的膳食安排和科学的食物选择，可以为患者提供充足的营养支持，促进疾病的恢复和提 高生活质量。希望本文能为肿瘤患者及家属提供有益的参考和指导。

曾广柳

钦州市第一人民医院