肝胆肿瘤患者的饮食科普：科学饮食助力治疗与康复

肝胆肿瘤患者的饮食科普：科学饮食助力治疗与康复

肝胆肿瘤作为一类严重的疾病，其治疗不仅依赖于手术、化疗、放疗等医学手段，合理的饮 食同样在患者的康复过程中起着不可忽视的作用。科学的饮食不仅能为患者提供必要的营养 支持，还能在一定程度上减轻治疗带来的副作用，促进身体的恢复。本文将从肝胆肿瘤的治 疗方向出发，为患者提供一份实用的饮食科普指南。

一、肝胆肿瘤的治疗概述

肝胆肿瘤包括肝癌、胆管癌等多种类型，其治疗通常根据肿瘤的分期、生物学特性及患者的 身体状况来决定。治疗手段包括根治性手术、介入治疗、化疗、放疗、免疫治疗及靶向治疗 等。根治性手术是治疗效果最理想的方式，但术后往往需要结合其他治疗手段以巩固疗效。 不论采用何种治疗方式，合理的饮食都是患者康复过程中不可或缺的一环。

二、饮食原则与注意事项

1. 均衡膳食，全面营养

肝胆肿瘤患者由于疾病和治疗的影响，往往存在营养不良的风险。因此，饮食应注重营 养均衡，包括足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。患者应多食用新鲜蔬菜、 水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆制品等，以满足身体的基本需求。

2. 低脂高蛋白

高脂肪饮食会加重肝脏负担，不利于疾病的恢复。因此，患者应选择低脂饮食，同时增 加优质蛋白质的摄入。优质蛋白质主要来源于瘦肉、鱼类、禽类、豆制品及奶制品等。但需 注意，在肝功能受损的情况下，应适量控制蛋白质的摄入，避免诱发肝性脑病。

3. 富含维生素与矿物质

维生素 A、C、E 等具有一定的抗肿瘤作用，而矿物质如锌、硒等则有助于增强免疫力。 患者可通过食用胡萝卜、西兰花、猕猴桃、柑橘类水果、坚果等食物来补充这些营养素。同 时，绿叶蔬菜也是维生素和矿物质的重要来源。

4. 易消化食物

肝胆肿瘤患者常伴有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良症状。因此，应选择易于消化的 食物，如小米粥、面条汤、藕粉、酸奶等。这些食物不仅能减轻胃肠负担，还有助于营养的 吸收。

5. 避免辛辣刺激与油腻食物

辛辣、油腻、腌制、油炸等食物不仅难以消化，还可能刺激胃肠道和肝脏，加重病情。

患者应避免食用辣椒、胡椒、烧烤、炸鸡、咸菜等食物，同时减少酒精和咖啡因的摄入。

6. 适量饮水与限制盐分

患者应根据自身情况适量饮水，以维持体内水平衡。同时，对于伴有腹水或水肿的患者，

应严格限制盐分的摄入，避免食用含盐量高的食物，如酱菜、腐乳等。

7. 个性化调整

每个患者的病情和身体状况不同，因此饮食调整应因人而异。患者应在医生的指导下，

根据自身情况制定个性化的饮食计划，并定期复查以评估营养状况。

三、推荐食物与食谱

1. 高蛋白食物

- 瘦肉（如鸡肉、鱼肉、牛肉） - 豆制品（如豆浆、豆腐、豆皮） - 奶制品（如脱脂牛奶、酸奶）

2. 新鲜蔬菜与水果

- 绿叶蔬菜（如菠菜、油菜、西兰花） - 富含维生素 C 的水果（如猕猴桃、柑橘类） - 富含膳食纤维的水果（如苹果、香蕉）

3. 全谷物与粗粮

- 小麦、玉米、燕麦、荞麦等 - 这些食物富含膳食纤维和矿物质，有助于促进消化和代谢

4. 易消化食物

- 小米粥、面条汤、藕粉、酸奶等 - 这些食物易于消化吸收，适合肝胆肿瘤患者食用

四、结语

肝胆肿瘤患者的饮食调整是一项重要的康复措施。通过科学合理的饮食搭配，患者可以获得 足够的营养支持，减轻治疗带来的副作用，促进身体的恢复。然而，饮食调整并非一蹴而就 的过程，患者需要在医生的指导下逐步调整和完善自己的饮食计划。同时，保持积极乐观的 心态和适量的运动也是促进康复的重要因素。希望每位肝胆肿瘤患者都能通过科学的饮食和 治疗手段早日康复。

寇晓霞

第二军医大学第三附属医院长海院区