饮食与肿瘤预防：吃对了，远离癌症

饮食与肿瘤预防：吃对了，远离癌症

在现代社会，随着生活水平的提高，人们越来越关注健康与疾病的预防。其中，饮食作 为日常生活中不可或缺的一部分，对预防肿瘤等慢性疾病起着至关重要的作用。科学合 理地安排饮食，不仅有助于维持身体健康，还能显著降低患癌风险。

一、均衡饮食，多样化摄入

均衡饮食是预防肿瘤的基础。我们应确保摄入多样化的食物，包括丰富的蔬菜、水果、 全谷物、豆类以及适量的优质蛋白质来源（如鱼、禽、蛋、奶及豆制品）。这些食物富 含维生素、矿物质、膳食纤维及抗氧化物质，能够增强免疫力，减少自由基对细胞的损 害，从而降低肿瘤发生的风险。

二、避免高温、刺激性及腌制食物

长期食用过烫、过硬、刺激性强的食物，如槟榔、过热的粥和茶饮，以及高浓度的酒水， 都可能增加口腔、上消化道肿瘤的风险。此外，腌制、熏烤类食物如咸鱼、泡菜、烤肠、 腊肉、烧烤等，含有大量致癌物质，如亚硝酸盐、苯并芘等，长期摄入会显著增加患癌 几率。因此，应尽量避免或减少这类食物的摄入，转而采用蒸、煮、炖等更健康的烹饪 方式。

三、限制加工食品和高盐饮食

加工食品往往含有较高的盐分、添加剂和防腐剂，长期大量摄入会增加患胃癌、结直肠 癌等肿瘤的风险。因此，应尽量选择新鲜食材自己烹饪，减少加工食品的摄入。同时， 控制每日食盐摄入量，成人每日食盐摄入量不宜超过 6 克，以降低高血压和肿瘤的风险。

四、适量饮酒，最好不饮

酒精是多种肿瘤的诱因之一，包括肝癌、口腔癌、喉癌等。因此，为了预防肿瘤，应尽 量避免饮酒。如果必须饮酒，应严格控制饮酒量，男性每日不超过 25 克酒精，女性不 超过 15 克。

五、保持合理体重，科学运动

肥胖是多种肿瘤的危险因素之一，包括乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌等。因此，保持 合理的体重和腰围对于预防肿瘤至关重要。此外，科学运动也是预防肿瘤的有效手段之 一。任何种类的运动都有助于降低患癌风险，建议每周至少进行 150 分钟的中等强度有 氧运动或 75 分钟的高强度有氧运动。

结语

饮食与肿瘤预防息息相关。通过调整饮食习惯、均衡摄入多样化食物、避免高温及腌制 食物、限制加工食品和高盐饮食、适量饮酒以及保持合理体重和科学运动，我们可以显

著降低患癌风险，为自己和家人的健康保驾护航。让我们从日常饮食做起，吃对了，远 离癌症的威胁。

汪飞

东莞市第三人民医院总院