胃癌的预防：从控制幽门螺杆菌与亚硝酸盐入手

胃癌的预防：从控制幽门螺杆菌与亚硝酸盐入手

胃癌，作为一种严重威胁人类健康的消化系统恶性肿瘤，其病因复杂多样，涉及遗传、环境、 饮食习惯等多个方面。尽管胃癌的确切发病机制尚未完全明确，但已有研究表明，幽门螺杆 菌感染和亚硝酸盐摄入是其中两个重要且可控的因素。本文将从这两个角度出发，为大家介 绍胃癌的预防策略。

一、幽门螺杆菌：胃癌的隐形推手

幽门螺杆菌是一种寄生于胃部的细菌，它通过饮食传播，感染后可引起胃黏膜的慢性炎症。 长期不治疗，这种慢性炎症可能发展为萎缩性胃炎、胃溃疡，甚至诱发胃癌。流行病学研究 显示，幽门螺杆菌感染者患胃癌的风险显著高于未感染者。

预防策略：

1. 定期体检：通过呼气试验或胃镜检查，及时发现并根除幽门螺杆菌感染。 2. 注意卫生：避免共用餐具，尤其是与幽门螺杆菌感染者同桌用餐时，应使用公筷公勺。 3. 规范治疗：一旦确诊感染，应在医生指导下进行规范的抗菌治疗，以彻底清除幽门螺杆 菌。

二、亚硝酸盐：餐桌上的隐形杀手

亚硝酸盐是一种广泛存在于腌制食品、不洁水源及变质蔬菜中的化合物。它本身并不致癌， 但进入人体后，在胃酸作用下与胺类物质结合生成亚硝胺，这是一种强致癌物，与胃癌、食 管癌等多种消化道癌症的发生密切相关。

预防策略：

1. 均衡饮食：多吃新鲜蔬菜水果，少吃腌制、熏烤及加工肉制品，这些食物中亚硝酸盐含 量较高。 2. 科学存储：避免蔬菜长时间存放导致变质，减少亚硝酸盐的产生。 3. 减少摄入：尽量不食用隔夜菜，尤其是凉拌菜和绿叶蔬菜，它们更易受到亚硝酸盐的污 染。

三、综合预防策略

除了针对幽门螺杆菌和亚硝酸盐的预防措施外，还应从以下几个方面入手，全面降低胃癌的 发病风险：

1. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都是胃癌的危险因素，应尽量避免。 2. 规律作息：保持充足的睡眠和规律的作息，有助于增强身体免疫力。 3. 适量运动：定期进行体育锻炼，增强体质，提高抗病能力。 4. 心态平和：保持积极乐观的心态，避免长期处于紧张、焦虑等不良情绪中。

总之，胃癌的预防需要从多方面入手，尤其要关注幽门螺杆菌感染和亚硝酸盐摄入这两个可 控因素。通过科学合理的预防措施，我们可以有效降低胃癌的发病风险，守护自己和家人的 健康。

霍建盟

禹城市人民医院