夏季饮食与胃癌预防：科学饮食，守护健康

夏季饮食与胃癌预防：科学饮食，守护健康

随着夏季的到来，高温酷暑使得冰饮、冰啤酒和烧烤等辛辣刺激性食物成为许多人的消暑首 选。然而，在享受这些美食带来的清凉与愉悦的同时，我们也应警惕它们可能对健康，尤其 是胃部健康带来的潜在威胁。本文将探讨这些食物与胃癌之间的关系，并提供科学的饮食建 议，帮助人们减少胃癌的发生率。

一、冰饮与辛辣刺激性食物对胃部的影响

夏季饮用冰饮和食用冰啤酒、烧烤等辛辣刺激性食物，虽然能带来短暂的清凉与满足，但长 期或过量摄入可能对胃部造成不良影响。

1. 冰饮：冰镇的饮料和啤酒会使胃肠道血管骤然收缩，导致胃肠道痉挛性收缩，从而引发 腹痛。长期如此，还可能影响消化系统的正常功能，降低免疫力，增加胃癌的风险。尽管冰 饮与胃癌之间没有直接的科学联系，但长期的不良刺激确实不利于胃部的健康。

2. 辛辣刺激性食物：烧烤食品往往含有较高的油脂和盐分，且不易消化。同时，辣椒等调 料会刺激胃黏膜，加重胃部的负担。长期食用这类食物，容易导致胃炎、胃溃疡等胃部疾病， 进而增加胃癌的风险。

二、胃癌的预防方向

胃癌的发生是一个复杂的过程，涉及遗传、环境、饮食等多种因素。因此，预防胃癌需要从 多个方面入手，尤其是饮食方面。

1. 均衡饮食，多吃蔬果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保护胃黏膜， 促进胃肠蠕动，减少有害物质在胃肠道的停留时间。特别是柑橘类水果、胡萝卜、卷心菜、 洋葱等，它们富含抗氧化物质和抗癌成分，有助于预防胃癌。

2. 适量摄入蛋白质：牛奶、鸡蛋、鱼肉等优质蛋白质食物不仅能为身体提供必要的营养， 还能增强免疫力，对抗癌细胞的侵袭。

3. 避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、腌制、烟熏等食物的摄入，这些食物可能含有致癌 物质，且对胃黏膜有刺激作用。

4. 保持规律饮食：避免暴饮暴食，每餐吃到七分饱即可。定时定量进食有助于维持胃肠道 的正常功能，减少胃部疾病的发生。

5. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都是胃癌的危险因素。吸烟不仅对肺部有害，对胃部也有损 伤；而酒精则可能直接损伤胃黏膜，诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

6. 注意食品安全：避免食用霉变、污染的食物，冰箱中存放的食物不宜过久，取出食用前 应充分加热。同时，保持厨房和餐具的清洁卫生，减少细菌滋生。

三、夏季饮食建议

针对夏季的特点，我们可以采取以下饮食策略来预防胃癌：

1. 适量饮用温水：虽然夏季炎热，但建议饮用温水而非冰饮。温水有助于保持胃肠道的正 常温度，减少对胃部的刺激。

2. 选择健康烧烤方式：如果喜欢吃烧烤，可以选择电烤或气烤的方式，减少油脂和有害物 质的产生。同时，搭配大量的蔬菜一起食用，增加膳食纤维的摄入。

3. 自制凉拌菜：夏季凉拌菜受欢迎，但建议现做现吃，避免长时间存放导致细菌滋生。选 择新鲜的食材，注意卫生处理。

4. 增加菌菇类食物的摄入：菌菇类食物如冬菇、香菇、金针菇等富含抗癌物质和膳食纤维， 有助于预防胃癌和其他疾病。

5. 保持心情愉快：情绪对胃部健康也有影响。保持愉快的心情有助于缓解压力，减少胃部 不适的发生。

总之，夏季饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则，避免过多摄入冰饮和辛辣刺激性食物。 通过科学的饮食和生活方式调整，我们可以有效预防胃癌的发生，守护自己和家人的健康。

刘峻峰

盐城市第二人民医院