饮食与胃癌：预防、心理关联及患者饮食原则

饮食与胃癌：预防、心理关联及患者饮食原则

胃癌作为一种常见的消化道恶性肿瘤，其发病与饮食习惯密切相关。了解饮食对胃癌的影响， 以及饮食与心理健康的关系，对于预防胃癌及胃癌患者的饮食管理至关重要。

饮食与胃癌的关系

高盐饮食、缺乏新鲜水果和蔬菜、过量摄入红肉及加工肉类、饮食不规律等，都是增加胃癌 风险的重要因素。盐中的化学物质能破坏胃黏膜，而新鲜蔬果中的维生素和矿物质则有助于 增强免疫力，减少胃癌风险。因此，保持均衡饮食，减少高盐、高脂肪、高糖及加工食品的 摄入，增加新鲜蔬果的比例，是预防胃癌的有效措施。

心理与饮食的关联

饮食与心理健康之间存在着复杂的相互作用。良好的饮食习惯有助于提供大脑所需的营养素， 维持血糖平衡，促进肠道健康，从而对心理健康产生积极影响。例如，富含 Omega-3 脂肪 酸的食物有助于调节情绪，而高纤维食物则有助于维持肠道微生物平衡，进一步影响心理状 态。相反，不健康的饮食习惯，如过多摄入高糖、高脂肪食物，可能导致情绪波动和焦虑感 增加。

胃癌患者的饮食原则及注意事项

对于胃癌患者而言，合理的饮食调养对于促进康复至关重要。首先，饮食应清淡易消化，避 免辛辣刺激性食物，以免加重胃黏膜损伤。其次，注重营养均衡，适量补充蛋白质、维生素 和矿物质，选择瘦肉、蛋类、豆制品及新鲜蔬果等。此外，应少食多餐，减轻胃肠道负担， 促进食物消化吸收。胃癌患者还需特别注意避免进食过硬、过烫的食物，以免刺激胃黏膜或 造成出血。

饮食偏好与疾病预防

虽然个人饮食偏好因人而异，但从预防胃癌的角度来看，应鼓励大众培养健康的饮食习惯。 避免长期偏好高盐、腌制、熏制食品，减少红肉及加工肉类的摄入，转而增加新鲜蔬果、全 谷物及健康脂肪的比例。同时，保持规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食和过度 节食。

总之，饮食对胃癌的预防、治疗及康复都起着不可忽视的作用。通过了解饮食与胃癌的关系、 心理与饮食的关联以及胃癌患者的饮食原则，我们可以更好地管理自己的饮食健康，降低胃 癌风险，提高生活质量。

李世森

空军军医大学西京医院