北京大众健康科普促进会
据国家癌症研究中心此前发布的一则数据显示：全球大约有1/6的癌症都是因细菌、病毒感染引发的，而这些感染大多就是我们俗称的“炎症”。因此，日常应小心炎症成为癌症“帮凶”，如果身体发生炎症，应及时治疗。在我们国家，各种各样的炎症病发率也在不断上升。
而且近年的研究还发现，中国有大约1/5的癌症患者是有长期慢性炎症，其余的4/5虽然没有慢性炎症背景，但他们的癌细胞也有炎细胞浸润。
炎症，其实是我们人体面对外界病原体攻击，如果身体某部分的细胞有损伤，体内的免疫细胞就会被激活，而出现的的一种自我保护性反应，加快受损组织的修复和恢复速度，消灭病原体。然而，当炎症无法得到有效控制，炎症反复发生，久了就会导致癌症出现。
诱发癌症的炎症1：肠炎
肠炎有很多种类型，不是所有肠炎都会癌变。其中慢性溃疡性结肠炎癌变的几率最高，但却普遍被人忽视，大多数人都只会选择买点消炎药，不仅无效，还延误了最佳的治疗时机，发生了癌变。
慢性肠炎有50%概率发展为肠癌。有的人得了溃疡性结肠炎后对炎症的重视不够，只是在炎症发作时才吃点消炎药了事。如果病情反复发作，就容易导致癌变。
因此，建议有肠癌家族史、有溃疡性结肠炎等癌前病变、经常吃高脂高热食物、30～40岁以上有消化道症状等肠癌高危人群，平时要注重肠癌预防，定期进行肠癌筛查，均衡膳食，多吃蔬果少吃肉，平时远离烟酒，养成良好的作息习惯，多锻炼，控制体重。
诱发癌症的炎症2：肝炎
肝炎会提升肝癌发生的概率，乙肝、丙肝等慢性病毒性肝炎都相当容易导致肝癌发生。当发生肝炎后，如果没有及时处理，病毒便会在肝脏内部继续“肆意妄为”，持续复制，对肝脏造成慢性损伤，长期下去便可能演变成肝硬化，进一步形成肝癌。
因此，建议肝癌高危人群，如有肝癌家族史者、长期酗酒者、存在慢性病毒性肝炎或肝硬化等疾病患者，定期进行肝癌筛查，预防肝癌。同时尽量避免熬夜，远离酒精，远离霉变的食物。
亚洲有60%的肝癌病发是乙型肝炎感染所致，80-90%的肝癌是由慢性肝炎转变成肝硬化的过程中肝细胞癌化而来。总体上，5年内，肝硬化导致肝癌的几率是5到30%。
诱发癌症的炎症3：胃炎
幽门螺旋杆菌是被世界卫生组织定为I类致癌源，其所引发的胃炎和消化性溃疡等炎症可以发展成胃癌。要避开幽门螺旋杆菌，平常就要有良好的卫生习惯，聚餐时尽量用公筷公勺。注意保养的话，一般胃炎不会癌变。但患有重度萎缩性胃炎，且伴有肠化者，以及慢性溃疡反复发作者就要高度警惕。
不少人在进行胃镜检查时都会得到一个结果，那便是慢性浅表性胃炎，这时一般问题不大。但如果长期受食物刺激，或者幽门螺杆菌的慢性感染，便会演变成慢性萎缩性胃炎，此时如没有及时处理，可进一步演变成肠上皮化生、胃癌。
因此，建议胃癌高危人群，如有胃癌家族史、存在幽门螺旋杆菌感染、长期抽烟喝酒等，定期进行胃镜筛查，同时均衡膳食，保证三餐规律，尤其是注意预防幽门螺杆菌，它可通过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染，所以平时卫生工作要做好。
诱发癌症的炎症4：宫颈炎
不是所有的宫颈炎都会导致宫颈癌，只有HPV感染所产生的宫颈炎才有这个可能性。如果不治疗这类宫颈炎，8-10年内有可能出现宫颈癌。宫颈炎癌变的几率不高，但平时还是要注意卫生，用洁净的内裤，夫妻生活要懂得自我保护，并定期接受宫颈癌筛查和打HPV疫苗。
诱发癌症的炎症5：胰腺炎
80%的胰腺癌患者有胰腺炎病史。一般而言，如果反复出现急性胰腺炎，而不予以治疗，久了就容易变成慢性胰腺炎。而慢性胰腺炎又可能导致胰腺癌。要预防胰腺炎，就要有合理的饮食习惯，切勿酗酒和暴饮暴食。
预防炎症
慢性炎症会诱发癌变，所以我们要预防炎症的出现。平时多吃无炎食物，比如蔬果、坚果等等。另外，肥胖也容易引起炎症，最好把BMI控制在24以下。此外，平时也要注意卫生，远离病菌。保持充足睡眠，多做运动，提升免疫力，也可减少炎症发生。
炎症与饮食紧密相关
癌症、炎症的发生其实与我们的饮食之间有着密切的关系，据2021年4月一项涉及400万人的研究发现：食用促炎饮食，可提升27种慢性疾病(心脏病、癌症等)的发病风险以及早死风险。
那促炎饮食到底指什么呢？顾名思义，促炎食物指的是长期进食一些可提升人体炎症水平的食物；相反，抗炎食物指的是有助于降低炎症水平的食物。那么促炎食物和抗炎食物分别有哪些呢？
“促炎”食物
1、高脂、油炸食物
《脂质研究杂志》上曾刊登过一项小鼠实验研究，研究结果显示：在小鼠进食脂肪含量高的食物时，小肠当中的应激反应与病毒感染的反应方式相同，可引发一些免疫分子的产生，并导致全身炎症。
因此，建议大家注意控制油的摄入量，据《中国居民膳食指南(2016)》建议，健康的成人一天的食用烹调用油为25-30g，大家自己掌握好。
2、红肉、加工肉类
胃在消化红肉的过程中，可能产生亚铁离子和N-亚硝基化合物，后者可通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。
所以建议大家尽量选择白肉，控制红肉和加工肉的摄入量，一周控制在5次以内。
“抗炎”食物
1、全谷物
如小米、红薯、燕麦等，这类食物当中含大量的膳食纤维、抗性淀粉，不仅可帮助控制餐后血糖，还能在肠道中发酵产生短链脂肪酸，帮助改善肠道菌群，从而改善肠道环境。
2、深色果蔬
如西蓝花、胡萝卜、蓝莓等，当中含大量的抗氧化成分，如花青素、番茄红素、胡萝卜素等，对降低炎症反应都是有帮助的。
3、深海鱼类
如秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼等，这些食物当中的EPA、DHA、ω-3不饱和脂肪酸等含量是比较丰富的，有一定的降低炎症的作用。
总结：对于炎症，我们无需过度害怕，它只是我们身体发出的一种健康危机提醒，提醒你该关注自己的身体健康了，平时尽量保持良好的饮食习惯以及规律的作息，积极锻炼，尽可能保持愉悦的心态，减少炎症的发作，争取离癌症远远的。不过一旦炎症发作了，应及时治疗，切勿将炎症“拖成”了癌症。
